P Suryo R
DAFTAR 50 Best Deep-Fried Desserts in the World versi Taste Atlas minggu lalu resmi dipublikasikan. Hasilnya sangat membanggakan, pisang goreng cemilan khas Indonesia ini menduduki posisi puncak dengan poin penilaian 4,60. Pisang goreng didaulat sebagai predikat sebagai gorengan paling enak di dunia.
Kabar gembira ini disampaikan oleh Kemenparekraf RI melalui akun Instagram resminya. "Di antara 50 makanan pencuci mulut yang digoreng, pisang goreng menduduki posisi No. 1 kalahkan churros dari Spanyol dan donat dari Amerika Serikat," tulis Kemenparekraf.
Pisang goreng merupakan makanan yang berbahan baku pisang yang telah dikuliti. Biasanya pisang dilumuri oleh adonan tepung terlebih dahulu sebelum akhirnya digoreng. Pemotongan pada pisang pun beragam sesuai dengan selera si pembuatnya.
Melansir dari laman Prociz, pisang goreng awalnya diperkenalkan oleh bangsa Portugis yang memiliki kebiasaan menyantap pisang sebagai menu sarapannya. Kebiasaan tersebut dibawa ke Asia Tenggara ketika Portugis menjajah Indonesia. Mereka menambahkan tepung ke dalam sebuah pisang yang telah dikupas kulitnya, lantas digoreng.
Serapan menu pisang goreng ala Portugis pun dikreasikan berbeda-beda pada setiap daerah di Indonesia. Karena itulah, di Indonesia terdapat beberapa varian pisang goreng, di antaranya:
Baca Juga:
Pisang goreng pasir
Pisang goreng ini baiknya memakai jenis pisang kepok. Setelah itu, pisang tersebut dipotong berbentuk papan kemudian diberi lapisan putih telur lalu tepung roti sebelum digoreng. Hal ini yang membuat pisang memiliki tekstur seperti kroket, salah satu makanan khas Belanda yang berasal dari Prancis.
Pisang goreng kremes
Sekilas terlihat sama dengan pisang goreng pada umumnya, namun memiliki adonan serta teknik penggorengan yang berbeda. Adonan Pisang terbuat dari tepung beras, ekstrak vanila dan tambahan santan yang membuat pisang lebih beraroma dan memiliki rasa manis nan gurih. Penambahan santan juga membuat sebagian adonan yang tidak menempel pada potongan pisang menjadi renyah untuk kudapan bersama pisang.
Pisang goreng kipas
Pisang goreng ini memiliki bahan serta rasa yang sama dengan pisang goreng biasa. Yang membedakannya ialah bentuk pisang yang dipotong menyerupai kipas. Pisang goreng ini merupakan makanan khas daerah Pontianak. Penyajiannya pun cukup uni pisang goreng kipas disajikan dengan selai sarikaya.
Pisang molen
Pisang goreng yang ini cukup berbeda dengan varian pisang goreng lainnya. Pisang Molen dilapisi dengan adonan tebal yang menyelimuti potongan pisang sebelum digoreng. Lapisan ini membuat Pisang Molen memiliki lapisan renyah yang gurih dibagian luar namun terasa lembut dan manis di bagian dalam.
Pisang goreng Jawa
Pisang goreng di pulau Jawa Indonesia biasanya disebut Gedhang Goreng dan berbahan baku dari Pisang Raja. Adonan pisang terbuat dari tepung beras, telur serta sedikit campuran batu kapur dan air. Beberapa wilayah di pulau Jawa juga menambahkan cabe saat menikmati pisang goreng dengan adonan dibuat sedikit asin sedangkan di wilayah lain adonan pisang dibuat lebih manis.
Baca Juga:
Pisang goreng Manado
Kalau kamu suka yang pedas-pedas, nah boleh nih kamu coba varian pisang goreng khas kota Manado. Pisang goreng Manado dibuat dengan adonan serta cara yang sama dengan Pisang goreng pada umumnya, tapi saat disajikan Pisang goreng Manado ini akan disertai Sambal Ikan Roa. Sambal Ikan Roa khas Manado ini dibuat dari cabe merah segar ditambahkan daging ikan roa yang telah diasap terlebih dahulu.
Pisang goreng mulut bebek
Varian pisang goreng khas kota Ternate ini memiliki nama yang lucu bukan? Sebenarnya pisang goreng ini memiliki penampilan seperti Keripik Pisang. Disebut pisang goreng mulut bebek karena hasil olahan dari pisang jenis bebe ini terlihat seperti mulut bebek. Pisang bebe memiliki bentuk panjang, tipis dan ketika dipotong memiliki bentuk seperti paruh bebek.
Pisang goreng madu
Ini merupakan hasil modifikasi dari Pisang goreng biasa, namun adonannya ditambahkan madu. Nah, selain pada adonan, madu ini juga ditambahkan pada pisang setelah digoreng membuatnya terasa lebih manis. Secara penampilan, warna dari pisang goreng madu ini lebih gelap karena kandungan gula yang tinggi dari madu sehingga membuatnya terlihat seperti pisang goreng yang hangus. Walaupun penampilannya meragukan, tapi varian pisang goreng madu ini memiliki rasa yang nikmat sekali, apalagi jika kamu menyantapnya ditemani teh hangat.
Sanggar dan Sanggara Pepe
Pisang goreng di Kalimantan biasa dipanggil dengan sanggar. Biasanya pisang goreng disajikan dengan kuah kacang seperti sambel pecel yang manis dan pedas. Penyajian pisang dengan nama serta bentuk serupa namun berbeda juga ditemukan di Bugis Makassar bernama Sanggara Pepe, sambal yang digunakan lebih pedas karena berbahan dasar cabe dan dalam pengolahannya pisang dipukul hingga pipih, proses pemipihan inilah yang dinamakan pepe.
Nah, kira-kira kamu suka varian pisang goreng Indonesia khas daerah mana nih? Selamat ngemil pisang goreng yaa...(dgs)
Baca Juga:
