Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM — SEORANG koki asal Italia dipecat dari sebuah restoran di Brisbane. Pasalnya, ia menolak menaruh nanas di atas pizza karena menganggapnya sebagai penghinaan terhadap budaya Italia.
Davide Tamburella dipecat dari restoran La Costa, yang saat ini telah tutup, pada Mei, dua minggu setelah pertemuan dengan pihak manajemen yang memiliki deretan keluhan terkait dengan perilaku koki tersebut.
Di antara keluhan tersebut yakni penolakan Tamburella untuk menyajikan pizza daging asap dan nanas bagi para tamu di sebuah acara. Pada saat itu, sang koki menyatakan arahan apa pun dari manajemen tidak wajib diikuti apabila hal itu menyinggung budayanya.
Mengajukan Klaim ke Pengadilan
Rincian kejadian ini terungkap setelah sang koki mengajukan klaim pemecatan tidak adil ke Fair Work Commission (Komisi Ketenagakerjaan) Australia.
Dalam putusan yang dirilis pada Selasa (3/11), komisi mencatat penolakan Tamburella untuk menaruh nanas di atas pizza disebabkan karena ia menganggap, sebagai orang Italia, menaruh nanas di atas pizza merupakan bentuk penghinaan terhadap budayanya.
Putusan itu juga mencatat bahwa ini merupakan ketiga kalinya Tamburella menolak menggunakan buah tersebut pada pizza dalam empat tahun terakhir. Sebelumnya, ia pernah meminta atasannya untuk memeriksa seberapa penting bagi orang Italia untuk tidak menaruh nanas di atas pizza.
Negara Bagian Queensland, tempat restoran tersebut berada, dikenal sebagai pusat penghasil nanas di Australia. Queensland memproduksi seluruh nanas yang dijual secara komersial di negara tersebut. Di kawasan Sunshine Coast, para pengunjung rutin berhenti untuk berfoto di samping The Big Pineapple, sebuah patung serat kaca setinggi 16 meter yang terdaftar sebagai warisan budaya dan telah menjadi ikon lokal.
Kekhawatiran lain juga disampaikan mengenai penggunaan kata-kata kotor oleh Tamburella, gaya komunikasinya, serta peningkatan frustrasi di tempat kerja. Putusan tersebut juga merinci sebuah insiden kerja pada April, ketika Tamburella mengalami patah tulang di tangan kanannya akibat memukul pegangan tangga besi.
Keterangan dalam persidangan menyebut Tamburella sebelumnya berharap pihak restoran akan mensponsori visa pekerja terampil yang memungkinkannya menjadi penduduk tetap. Namun, setelah pemecatannya, pihak restoran menghentikan proses tersebut.
Baca juga:
Bikin Ngiler, Berikut Rekomendasi Pizza di Messilia Cucina Italiana
Kalah dalam Persidangan
Ia kalah dalam klaim pemecatan tidak adil tersebut karena permohonan diajukan melewati batas waktu (terlambat).
Direktur Pengelola restoran, Elliot Ingram, mengatakan kepada Daily Mail bahwa ada hal lain dalam cerita ini selain sekadar topping pizza.
Pada profil LinkedIn milik sang koki, ia mendeskripsikan dirinya sebagai seseorang yang, sepanjang kariernya, berfokus untuk menyajikan makanan luar biasa dan meningkatkan kinerja bisnis. Tiga bulan lalu, ia mengunggah sebuah surat untuk para koki dengan tema menghormati bahan makanan.
Profil LinkedIn tersebut mencantumkan bahwa saat ini ia bekerja di restoran lain di Brisbane. Untungnya, tak ada menu pizza nanas di restoran baru ini.(dwi)
Baca juga:
