Ikhsan Aryo Digdo
GARING dengan warna cokelat keemasan, siapa yang tidak tergoda dengan tampilan menggugah selera dari tempe goreng. Makanan kegemaran masyarakat Indonesia tersebut menjadi hidangan terbaik dan paling lezat bagi orang vegan.
Tempe berhasil menduduki peringkat keempat daftar makanan vegan terbaik di dunia. Daftar tersebut dirilis melalui instagram resmi dari akun Taste Atlas. Berada di posisi keempat, Tempe Goreng berhasil mengalahkan makanan fenomenal asal Korea Selatan Kimbap dan Pasta Aglio e Oglio dari Italia.
Baca Juga:
Tempe Goreng Jadi Makanan Vegan Tradisional Terbaik Keempat di Dunia
Tempe tak hanya nikmat digoreng. Terdapat berbagai macam jenis olahan makanan lezat berbahan dasar tempe. Berikut daftarnya:
1. Tumis Buncis Tempe
Hidangan ini menjadi lauk yang sering dimasak di rumah atau menjadi menu yang paling laris di Warteg selain orek tempe. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun termasuk mudah, dan tentunya ramah bagi para vegetarian.
Bahan-bahan:
* Buncis, potong-potong
* 1 papan tempe, potong-potong, goreng
* 5 cabai keriting merah, iris serong
* 6 siung bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 3 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt gula - 1/2 sdt garam
* Kaldu jamur secukupnya
* 2 ruas lengkuas geprek
* 2 lembar daun salam
Cara Memasak:
* Tumis bawang putih sampai harum.
* Masukkan bawang merah, tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
* Tambahkan sedikit air lalu kecap manis dan saus tiram. Masukkan tempe goreng.
* Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
* Masukkan cabai dan buncis, masak sampai semua matang dan bumbu meresap, cek rasa, angkat dan sajikan.
2. Tempe Sambal Kemangi
Ingin sambal yang berbeda dari biasanya, coba tempe sambal kemangi. Selain menjadi teman makanan, menu ini juga dapat menjadi lauk utama bagi pencinta pedas
Bahan-bahan:
* 1 papan tempe, potong kecil dan goreng matang
* 15 cabai keriting dan 7 cabai rawit
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* Segenggam kemangi
* Garam, gula, kaldu jamur
* Minyak goreng
* 1 jeruk limau (optional)
Cara Memasak:
* Goreng sebentar bahan sambal (cabai dan bawang), lalu angkat dan ulek kasar.
* Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
* Masukkan tempe goreng dan penyet.
* Campurkan dengan daun kemangi dan aduk rata.
* Terakhir, kucuri dengan air jeruk limau.
Baca Juga:
3. Tempe Mendol
Meski disajikan bersama rawon, bagi kamu yang vegan bisa mencoba tempe mendol sebagai teman lauk pauk, layaknya gorengan.
Bahan-bahan:
* 300 gram tempe
* 3 lembar daun jeruk
* 3 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 4 buah cabai rawit merah
* 2 cm kencur
* 2 sdt garam
* 1 sdt kaldu jamur
* ½ sdt gula pasir
* ½ sdt ketumbar
Cara Memasak:
* Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, ketumbar, dan kencur.
* Campur bumbu halus dengan tempe dan beri daun jeruk, kaldu jamur, gula, dan garam.
* Remas adonan dengan tangan, kemudian bentuk menjadi lonjong.
* Goreng di atas api sedang hingga tempe mendol kering.
4. Keripik Tempe
Salah satu gorengan yang terkenal selain tempe goreng, keripik tempe ini diiris lebih tepis dan tentunya dengan lapisan tepung yang berbeda dari tempe goreng lainnya.
Bahan-bahan:
* 1 papan tempe, iris tipis
* 150 ml air es
* 100 gram tepung beras
* 20 gram maizena
* 3 siung bawang putih, haluskan
* Garam, lada, dan kaldu bubuk
Cara Memasak
* Campurkan tepung beras, maizena, bawang putih, garam, lada, dan kaldu.
* Tambahkan air lalu aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
* Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung.
* Goreng dalam rendaman minyak panas dengan api sedang. (mro)
Baca Juga:
