Ikhsan Aryo Digdo
MerahPutih.com - CNIEL menyajikan rangkaian keju "Europe Full of Character" ke Jakarta belum lama ini dengan bantuan Uni Eropa.
Gandeng cheesemonger terkenal Francois Robin dan chef Stefu Santoso, acara ini merupakan wadah pertemuan para chef, distributor keju, dan pemilik restoran untuk mendalami dunia keju Prancis yang fenomenal. Chessemonger adalah orang yang secara khusus mendalami dan memiliki spesialisasi terkait keju.
Baca Juga:
"Membawa 'Europe Full of Character' ke Indonesia merupakan perjalanan sangat menarik bagi kami. Keingintahuan akan keju Prancis yang makin meningkat di Asia, khususnya di Indonesia, dapat mengindikasikan revolusi rasa yang didambakan oleh masyarakat Indonesia," ujar Managing Director Asia Pasifik di CNIEL Emilie Martin, seperti dilansir Antara, Rabu (24/1).
Para hadirin yang hadir, diperkenalkan sejumlah hal menarik dari keju Prancis. Metode produksi dan penyajian keju Prancis, lanjut Robin, memiliki keunikan tersendiri.
Dalam acara ini ada delapan keju favorit yang menjadi primadona, seperti Brie, Camembert, keju olesan, Emmental, Comté, Reblochon, Fourme d'Ambert, dan Morbier.
Robin juga memperkenalkan cara memotong dan mengiris keju. Tidak bisa sembarangan, cara dan memotong dan mengiris bisa memengaruhi kenikmatan dari sebuah keju.
Baca Juga:
6 Jenis Keju Paling Sehat dengan Kandungan Protein yang Baik
"Saat memotong keju, tip penting yang perlu diingat adalah untuk mendistribusikan keju dan kulitnya secara merata untuk meminimalkan pemborosan," kata Robin.
Selain itu, ia juga mengungkap perpaduan unik dari keju dan rempah-rempah. Misalnya keju Camembert yang berpadu dengan kunyit, jintan, dan kacang pili, sensasi rasanya dirindukan lidah.
Beda lagi dengan keju Emmental yang dipadu dengan kayu manis, kapulaga, dan rempah-rempah cengkeh, kegurihan keju di lidah melebur bersama rasa otentik dari campuran bumbu dapur khas Indonesia. (ikh)
Baca Juga:
