Ikhsan Aryo Digdo
PENCINTA es kopi pastinya sudah tidak asing lagi dengan istilah cold brew, cold drip dan ice coffee. Namun, bagi yang baru saja yang menjajaki dunia kopi bisa saja merasa kebingungan dengan ketiga metode tersebut.
Apa sih perbedaan ketiga metode tersebut? Mengutip NY Times dan Readers Digest, ketiga metode penyajian kopi ini bisa dibilang serupa namun tak sama. Berikut perbedaannya:
Baca juga:
1.Cold Brew
Metode cold brew dibuat dengan merendam bubuk kopi selama 8-12 jam. Berbeda dengan metode lainnya, metode cold brew untuk menyeduh (brewing) menggunakan air biasa ataupun air dingin.
Metode ini juga tidak pernah terkena paparan suhu panas sama sekali. Tujuannya untuk menghindari kopi teroksidasi oleh suhu panas dari air, sehingga membuat kopi yang sedang diekstraksi cenderung lebih ringan.
2. Cold Drip
Metode cold drip dibuat dengan metode tetesan yang menggunakan alat khusus berupa dua tabung utama yang disusun bertingkat. Tabung pertama fungsinya untuk mengekstrasi kopi atau yang disebut dengan proses drip. Sedangkan tabung kedua berfungsi untuk menampung hasil tetesan kopi.
Baca juga:
Proses ini tidak bisa tentukan berapa lama waktu yang diperlukan untuk ekstrasi kopi. Semua bergantung pada lamanya waktu yang dibutuhkan kopi yang diesktrak untuk keluar dan ukuran mesin yang digunakan.
3. Ice Coffee
Membuat es kopi (Ice Coffee) tentunya akan lebih mudah dari pada kedua metode di atas. Membuat es kopi diseduh seperti manual brew biasanya dengan menggunakan air panas namun dengan suhu yang tidak terlalu tinggi. Lalu ditambahkan es batu ke dalamnya. Untuk rasa kopinya sendiri akan lebih pahit dibandingkan menggunakan metode cold brew ataupun cold drip.
Sudah tahu kan perbedaannya? Jangan sampai terbalik ya! (bel)
Baca juga:
