Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM - AROMA kelapa nan manis dan lembut tercium meningkahi wangi kopi di Roemah Koffie Gunawarman, Jakarta Selatan, Kamis (25/9). Di siang nan terik itu, Roemah Koffie Gunawarman bagaikan oase tropis. Rangkaian tanaman tropis menghijau, buah-buah kelapa, hingga para staf yang mengenakan outfit printing daun kelapa membuat siapa pun yang hadir terasa masuk ke mode liburan.
Namun, alih-alih menyesap air kelapa, para tamu disuguhi kopi. Bukan hanya kopi, melainkan kopi dengan racikan kelapa. Sebuah twist unik nan menarik hasil kreasi barista sekaligus peracik minuman andalan Roemah Koffie William Jonathan. Di ajang Coco Fest hari itu, William berbagi kisah tentang Cocco Series yang resmi diperkenalkan Roemah Koffie.
Perjalanan Coco Series bermula pada Februari 2025. Saat itu, William menjadi salah seorang wakil Indonesia di ajang HORECA Expo di Athena, Yunani. Itu merupakan sebuah kompetisi bergengsi nan mempertemukan para barista dunia. Di ajang itu, William membawa racikan khas Roemah Koffie sekaligus memperkenalkan sentuhan tropis kelapa dalam secangkir kopi.
“Kami enggak mau sekadar kasih yang klasik, tapi juga signature dari Roemah Koffie untuk diperkenalkan di sana,” ujar William saat ditemui di Roemah Koffie Gunawarman, Jakarta Selatan, Kamis (25/9).
Niatan menghadirkan sesuatu yang klasik sekaligus siganture itu membawa William pada sebuah eksplorasi rasa. Ia kemudian bereksperimen menambahkan elemen kelapa yang khas dari daerah tropis ke dalam racikan kopinya. Tak disangka, racikan itu mendapat apresiasi, membuka jalan lahirnya Cocco Series.
Baca juga:
Lewat Roemah Koffie, Jerry Hermawan Lo Bawa Misi Kembalikan Kejayaan Kopi Nusantara
William mengkreasikan empat kombinasi kopi premium dan elemen tropis yang tak biasa dalam menu signature Roemah Koffie, yakni:
- Cocco Koffie yakni espresso pekat dipadu gula aren dan krim kelapa, menghadirkan manis-gurih yang lembut.?
- Cocco Float yang memberi kejutan segar dari soda, gelato, dan krim kelapa, cocok untuk siang Jakarta yang terik.?
- Cocco Cloud sajian kopi hitam yang dilunakkan krim kelapa, menghasilkan keseimbangan unik antara kuat dan lembut.?
- Cocco Loco menu paling eksotis yakni paduan kopi dan jus nanas, lemon sorbet, plus dried pineapple yang bisa langsung disantap
“Dried pineapple bikin rasa nanasnya lebih keluar,” kata William sambil tersenyum.?
Menurut William, Cocco Series dirancang agar bisa diterima siapa saja, dari Gen Z yang gemar eksplorasi rasa, generasi baby boomer yang peduli kualitas, hingga anak-anak yang biasanya belum terbiasa dengan pahitnya kopi.
“Lewat Cocco Series, saya ingin menunjukkan bahwa kopi tidak selalu identik dengan rasa pahit. Dengan sentuhan kelapa, kopi bisa tampil lebih manis, menarik, dan tetap autentik,” tutupnya.(tka)
Baca juga:
Roemah Koffie Hadirkan Menu Iced Serasi dengan Racikan Kopi Lokal
