Raden Yusuf Nayamenggala
SEBUAH restoran populer di Guadalajara, Meksiko, bernama Karne Garibaldi memegang rekor Guinness untuk layanan makanan tercepat di dunia. Mereka melayani pesanan hanya 13,5 detik dari waktu pemesanan hingga makanan menyentuh meja.
Hal itu seakan mematahkan pemikiran para pengunjung restoran yang kerap mengalami waktu tunggu lama setelah memesan makanan. Karne Garibaldi yang terkenal dengan hidangan carne en su jugo tersebut membuktikan pelayanan cepat itu mungkin.
Baca Juga:
Restoran Dragon Hot Pot dari Melbourne Hadir di Gading Serpong
Biasanya, setelah pelanggan selesai memberikan pesanan mereka kepada pelayan, dibutuhkan beberapa menit sebelum piring menyentuh meja mereka. Namun, Karne Garibaldi benar-benar mengesankan dengan memegang rekor dunia untuk layanan makanan tercepat di dunia (13,5 detik) sejak 1996.
Banyak orang bertanya-tanya bagaimana pelayan di Karne Garibaldi melakukannya. Mengingat hidangan Meksiko yang disajikan restoran tersebut membutuhkan waktu memasak yang lama hingga berjam-jam. Mereka sudah menyiapkannya pada saat dibuka.
Para pelayan restoran menyiapkan makanan dan membawanya dari dapur ke meja makan dalam waktu kurang dari 15 detik. Hal itu tentunya membutuhkan kecepatan dan koordinasi yang baik.
"Ini dimulai sebagai permainan antara para pelayan untuk melihat siapa yang bisa membawa makanan paling cepat ke setiap. Kompetisi itu membuat kami mencoba membuat rekor Guinness," jelas Manajer Karne Garibaldi Daniel Floers kepada Vice Magazine.
Baca Juga:
Mewah Abis, Restoran ini Dihiasi Dekorasi Uang Tunai Rp 28 Miliar
Pelayanan tersebut tidak hanya berakhir pada pemecahan rekor Guinness Book of World Record. Lebih dari 25 tahun kemudian, pelayan di Karne Garibaldi masih bangga menjadi yang tercepat di dunia. Terkadang para pelayanan membawa pesanan ke meja pelanggan lebih dari 13,5 detik, atau paling lama dalam 1 menit setelah menerima pesanan.
"Pelayan, juru masak, dan semua staf Karena Garibaldi ialah jiwa dapur kami. Oleh karena itu, kecepatan pelayanan kami bukanlah yang terpenting untuk membuat layanan kami menjadi yang tercepat dari semuanya," Jelas Laura Ariaud, Kepala Komunikasi Digital Karne Garibaldi.
Lebih lanjut Ariaud menambahkan, pihaknya melatih seluruh karyawan untuk belajar bagaimana menjadi efisien, tetapi ada keseluruhan proses di balik persiapan makanan yang memungkinkan alur kerja menjadi cepat dan efektif.
"Begitulah cara layanan kami berubah menjadi rantai produksi yang membuat pelayan melayani secepat mungkin kepada pelanggan kami," tambahnya.
Sejumlah restoran telah mencoba merebut rekor Guinness dari Karne Garibaldi selama bertahun-tahun. Namun, hingga saat ini belum ada satu restoran pun yang berhasil memecahkan rekor tersebut. (Ryn)
Baca Juga:
