Selvi Purwanti
Balado identik dengan cabai merah. Namun, "balado" sendiri artinya makanan bersambal. Jadi, Anda bisa berkreasi dengan jenis cabai lainnya, seperti cabai hijau. Walau sama-sama pedas, balado cabai hijau ini tentu cita rasanya berbeda dari balado cabai merah.
Coba saja resep Telur Balado Hijau berikut ini. Proses memasaknya mudah dan praktis. Bahan-bahan yang diperlukan pun mudah didapat. Silakan Anda menyiapkan bahan-bahan dan mencoba membuatnya di rumah.
Bahan:
- 8 butir telur ayam, rebus matang
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat hijau dengan ukuran besar atau sekitar 50 gr, potong-potong
- 1 bungkus bumbu masak Royco Ayam
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam Jawa, dibuat dari ½ sdt asam Jawa dan 2 sdm air
- 100 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
- 5 butir bawang merah pilihan
- 10 buah cabai hijau besar atau berukuran kira-kira 150 gram
- 5 buah cabai hijau keriting segar
Cara masak:
Pertama-tama, tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar bersamaan dengan serai dan daun salam hingga tercium bau harum. Selanjutnya, masukkan tomat hijau, lalu tumis hingga layu.
Masukkan garam, telur, Royco Ayam, dan gula pasir. Aduk hingga merata. Tambahkan air asam Jawa dan masaklah sampai bumbunya meresap hingga merata.
Setelah matang, angkat dan sajikan pada piring yang telah Anda siapkan. Telur Balado Hijau nikmat buatan Anda pun sudah bisa dinikmati bersama keluarga hari ini. Selamat mencoba, Sahabat MerahPutih!
Lihat juga resep masakan lezat lainnya di sini: Resep "Pindang Asam Iga Sapi", Sumber Protein Dalam Kuah Segar
