Zulfikar Sy
KIMCHI merupakan makanan khas Korea yang cukup diminati di Indoneia. Kimchi adalah makaan tradisional olahan sayuran yang difermentasi dan diberi bumbu pedas.
Populernya kimchi menanjak seiring tren kuliner Korea yang banyak digandrungi seluruh dunia. Diolah dengan rempah-rempah dan bubuk cabe, resep kimchi ternyata kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Ada 200 lebih variasi kimchi, beberapa yang sering disajikan di negeri asalnya seperti kkadugi (lobak kotak), oi sobagi (mentimun), dan baechu kimci (sawi putih). Nah, kamu juga bisa bikin sendiri di rumah dengan resep kimchi ala lidah Indonesia berikut, seperti dilansir iStyle;
Bahan-bahan:
- 1 buah sawi putih yang berukuran besar
- ½ batang lobak putih, lalu iris tipis memanjang
- 4 batang daun bawang, lalu iris tipis memanjang
- 4 siung bawang putih, lalu parut
- 1 ruas jahe, lalu parut
- 2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh garam dapur
- 6 sendok makan bubuk cabe Korea
- 1 sendok makan gula
- ½ gelas garam laut kasar
- Sawi putih
Cara Membuat:
1. Mulailah dengan mencuci bersih sawi dengan air mengalir hingga bersih, lalu biarkan sawi masih dalam keadaan utuh
2. Kemudian campurkan ½ gelas garam laut dengan air yang matang kedalam baskom kecil, lalu rendam sawi dan larutkan sekitar 6 jam
3. Setelah itu, angkat sawi dan cuci lagi menggunakan air bersih, lalu tiriskan
4. Selanjutnya, campurkan bubuk cabe, jahe, gula, daun bawang, bawang putih, saus ikan, jahe, serta garam dapur
5. Balurkan semua bumbu secara merata ke sayuran sawi hingga sela-sela lembaran daun yang paling dalam
6. Jangan lupa balurkan bumbu dengan cara diremas-remas sayur sawi agar air sawi keluar
7. Setelah selesai, simpan kedalam wadah tertutup yang kedap udara selama 2×24 jam sehingga bumbu meresap kedalam daging sawi secara maksimal
8. Setelah selesai disimpan, pindahkan ke piring dan sajikan. (zul)
Baca juga berita lainnya dalam artikel: Resep Masakan Enak Berbahan Dasar Kimchi
