Soffi Amira
MerahPutih.com – Kimchi merupakan makanan fermentasi khas Korea, kemudian terkenal karena rasa asam, pedas, dan umami yang kaya.
Terbuat dari sayuran yang difermentasi, terutama kubis napa, kimchi sangat populer sebagai pelengkap makanan, namun sebenarnya bahan ini juga bisa menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan yang nikmat.
Kali ini, MerahPutih.com sudah merangkum tiga resep makanan dengan bahan utama kimchi yang bisa kamu coba di rumah.
3 Resep Menu Rumahan Berbahan Kimchi yang Bisa Dibuat
1. Kimchi Bokkeumbap (Nasi Goreng Kimchi)
Nasi goreng kimchi adalah hidangan yang sederhana dan penuh rasa. Dengan kimchi sebagai bahan utama, nasi goreng ini memiliki rasa pedas, asam, dan sedikit manis yang sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
1 cangkir nasi putih dingin (lebih baik jika sudah dimasak sehari sebelumnya)
1/2 cangkir kimchi, dipotong-potong
1 butir telur
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan saus gochujang (pasta cabai Korea)
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan biji wijen (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang.
- Tumis kimchi selama 2-3 menit hingga harum.
- Masukkan nasi putih dingin, aduk rata dengan kimchi. Tambahkan saus gochujang, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan nasi berwarna kemerahan.
- Pindahkan nasi goreng ke sisi wajan dan pecahkan telur di sisi yang kosong. Aduk hingga telur matang.
- Setelah telur matang, campurkan dengan nasi. Tambahkan daun bawang dan biji wijen sebagai hiasan.
- Sajikan nasi goreng kimchi selagi hangat.
2. Kimchi Jeon (Pancake Kimchi)
Kimchi jeon adalah pancake tipis yang terbuat dari adonan tepung terigu dan kimchi. Rasanya gurih, pedas, dan asam, sangat cocok dijadikan camilan atau makanan pembuka.
Bahan-bahan:
1/2 cangkir kimchi, dipotong kecil
1/4 cangkir tepung terigu
1/4 cangkir air
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh gochugaru (cabai bubuk Korea) - opsional, jika suka pedas
1 sendok makan daun bawang cincang
Minyak sayur untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, air, minyak wijen, gochugaru (jika pakai), dan daun bawang cincang dalam sebuah mangkuk.
- Masukkan kimchi yang sudah dipotong kecil ke dalam adonan tepung dan aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan dengan api sedang.
- Tuang adonan kimchi ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk pancake tipis.
- Goreng hingga kedua sisi pancake berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan kimchi jeon dengan saus celup (kecap asin dan cuka) jika suka.
3. Kimchi Jjigae (Sup Kimchi)
Kimchi jjigae adalah sup tradisional Korea yang menggunakan kimchi matang sebagai bahan utama. Sup ini hangat, pedas, dan sangat cocok untuk dinikmati di cuaca dingin.
Bahan-bahan:
1 1/2 cangkir kimchi, dipotong-potong
200 gram daging babi atau tahu, dipotong kecil (opsional)
1 sendok makan pasta gochujang (pasta cabai Korea)
1 sendok makan saus kedelai
4 cangkir kaldu ayam atau air
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam (atau secukupnya)
Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam panci besar dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging babi atau tahu (jika menggunakan) dan tumis hingga matang.
- Tambahkan kimchi dan gochujang, aduk rata hingga kimchi sedikit melunak.
- Tuangkan kaldu ayam atau air, dan tambahkan saus kedelai. Didihkan dengan api kecil hingga sup mendidih.
- Setelah itu, tambahkan garam secukupnya dan biarkan sup mendidih selama 15-20 menit agar rasa kimchi meresap.
- Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya. (far)
