Pentingnya Gunakan Minyak Goreng Ramah Lingkungan

PELANGGAN Restoran Nusa Indonesia Gastronomy di Kemang, Jakarta Selatan, peduli dengan cara pengolahan pihak restoran. Mereka bertanya kepada pihak restoran apakah menggunakan minyak goreng ramah lingkungan pada setiap sajiannya.

Bila tidak, mereka beralih ke menu non gorengan. Bagi mereka, mengonsumsi makanan diolah menggunakan minyak goreng ramah lingkungan merupakan bentuk kontribusi nyata untuk menjaga lingkungan.

Baca Juga:

Pentingnya Kombinasi Makanan Sehat Setelah Berolahraga

"Kalau di restoran kelas A seekstrem itu. Mereka (pelanggan) akan memesan makanan lain yang tidak digoreng," ujar Owner Restoran Nusa Indonesia Gastronomy Chef Ragil Imam pada talkshow yang digelar oleh WWF Indonesia di FX Sudirman, Jakarta Pusat, Senin (26/6).

Menurut Ragil, saat ini, banyak orang di Indonesia sudah mulai sadar dengan kondisi lingkungan. Mereka melakukan langkah kecil untuk lingkungan dengan mengonsumsi makanan olahan menggunakan minyak goreng ramah lingkungan.

Bahkan, menurut Ragil, kepedulian ini datang dari para anak muda. Seperti di restoran Warung Pasta milik Chef Ragil, beberapa pelanggan dari kalangan anak muda perhatian dengan jenis minyak yang digunakan untuk mengolah makanan.

Minyak goreng ramah lingkungan menurut Perwakilan WWF Indonesia Angga Prathama, dikelola dengan pengolahan yang memenuhi aspek keberlanjutan.

"Dalam produksinya perusahaan menerapkan aspek-aspek berkelanjutan, yaitu memperhatikan lingkungan, sosial, dan ekonomi," kata Angga yang juga hadir dalam kesempatan tersebut secara daring.

Baca Juga:

Kampanye ‘Keren Dimakan’ Ajak Generasi Muda Konsumsi Makanan Sehat

Minyak goreng ramah lingkungan memiliki ciri khusus pada kemasannya. Terdapat label 'eco friendly' pada kemasan di bawah label halal. Minyak goreng ramah lingkungan sudah tersedia di pasaran, salah satunya di supermarket Superindo dan dijual dengan harga khusus untuk menarik minat pelanggan agar mulai sadar pentingnya terlibat dalam pelestarian lingkungan yang bisa dimulai dari dapur.

Minyak goreng ramah lingkungan memiliki ketahanan maksimal terhadap oksidasi dan suhu tinggi. Komposisi minyak ini setengah lemak jenuh dan setengah lemak tidak jenuh, sehingga sangat cocok untuk menggoreng karena ketahanannya terhadap suhu tinggi.

Minyak goreng ramah lingkungan tidak memberikan efek pada hasil masakan. Rasa pada makanan tetap tidak berubah dan kapasitas penggunaannya tetap sama dengan minyak biasa. Namun, pesan penting untuk menjaga lingkungan menjadi keunggulan tersendiri pada penggunaan minyak goreng ramah lingkungan.

"Impact-nya yang berasa besar. Kita tahu kita memberikan manfaat lebih kepada petaninya dan merasa lebih feel good. Efeknya jauh lebih besar," tutup Ragil. (ikh)

Baca Juga:

Enggak Perlu Ribet, Makanan ini Cocok Disantap Setelah Olahraga