Kuliner

Pencinta Sushi, Pikir Dua Kali Sebelum Mencampur Wasabi dan Kecap Asin

annehsannehs - Minggu, 09 Mei 2021
Pencinta Sushi, Pikir Dua Kali Sebelum Mencampur Wasabi dan Kecap Asin

Sushi memiliki nutrisi yang begitu tinggi (Foto: Pixabay/DrawsAndCooks)

Ukuran text:
14
Dengarkan Berita:

SUSHI menjadi salah satu makanan Jepang yang cocok dengan lidah kebanyakan orang Indonesia. Tidak heran, pasti ada beberapa restoran sushi dalam setiap pusat perbelanjaan di Jakarta. Beberapa olahan hewan laut seperti salmon, tuna, dan eel pun menjadi hidangan favorit masakan Jepang.

Di Indonesia, masih ada orang-orang yang sering mencampur wasabi dan kecap asin ketika makan sushi. Kegiatan mencampurkan wasabi dan kecap asin ini dianggap tidak sesuai etika. Bahkan, laman Sora News24 melaporkan bahwa kegiatan ini menjadi salah satu hal tabu dalam dunia kuliner Jepang.

View this post on Instagram

A post shared by ????? (@leader568)

Sushi Sasaya Korin, restoran sushi ternama di Kyoto dan Itamae Sushi Edo di Tokyo percaya bahwa wasabi tidak seharusnya dicampur dengan kecap asin. Ini disebabkan karena melarutkan wasabi dalam kecap tidak hanya menodai rasa kecap, tetapi juga mengurangi kepedasan dan aroma wasabi.

Baca juga:

Jadi 'Salmon' demi Sushi Gratis

Kegiatan mencampur kecap asin dan wasabi dikenal sebagai wasabi joyu, gabungan dari kata wasabi dan shoyu (kecap asin). Menurut Sushi Sasaya Korin, wasabi joyu tidak hanya menjadi pelanggaran etika ketika makan sushi, tetapi juga menjadi pelanggaran ketika memakan semua makanan Jepang.

Itamae Sushi Edo mempercayai bahwa wasabi harus dioleskan langsung dari ikan tersebut, terutama dalam kasus ikan berlemak seperti chuutoro (tuna berlemak sedang), ootaro (tuna lemak merah muda). Ini disebabkan karena wasabi membantu menetralkan lemak sehingga bisa membuatnya terasa lebih lezat.

Baca juga:

Mengenal Setsubun, Tradisi Melempar Kacang pada Setan di Jepang

Dilansir dari Hypebeast, sebuah survei terhadap 15,558 pengunjung di Jepang menunjukan bahwa 40,8% pengunjung di Jepang selalu mengoleskan wasabi ke ikan mereka dan tidak pernah membuat wasabi joyu.

Meski begitu, 27,75% (4,317 pengunjung) mengatakan bahwa mereka masih mencampurkan kecap asin dan wasabi ketika makan sushi. 31% lainnya mengaku bahwa mereka membuat wasabi joyu tergantung pada menu makanan yang dikonsumsi.

Di sisi lain, ada beberapa hidangan yang cocok untuk dimakan bersama wasabi joyu. Beberapa hidangan tersebut antara lain kaisendon (seafood bowls). Ketika menikmati Don dan Kotetsu, dianjurkan untuk menggabungkan wasabi dan kecap asin di wadah kecil, kemudian dituang di atas mangkok sebelum dinikmati. (shn)

Baca juga:

Buat Pola Tak Biasa, Formasi Kawanan Domba Ini Viral di Internet

I
#Sushi #Kuliner #Kuliner Jepang #Makanan Jepang
Bagikan
Ditulis Oleh

annehs

Berita Terkait

Lifestyle
10 Kuliner Khas Kudus yang Wajib Dicoba, dari Soto Kerbau hingga Gethuk Nyimut
Yuk jelajahi 10 kuliner khas Kudus yang paling terkenal! Mulai dari soto kerbau legendaris, nasi pindang, hingga gethuk nyimut yang manis dan unik.
ImanK - Minggu, 19 Oktober 2025
10 Kuliner Khas Kudus yang Wajib Dicoba, dari Soto Kerbau hingga Gethuk Nyimut
Tradisi
Tahok dan Bubur Samin Solo Jadi Warisan Budaya tak Benda
Sebanyak 14 warisan budaya Solo berbagai kategori berbeda dari makanan hingga olahraga tradisional ditetapkan WBTb.
Dwi Astarini - Selasa, 14 Oktober 2025
Tahok dan Bubur Samin Solo Jadi Warisan Budaya tak Benda
Dunia
Jepang Selamat dari Ancaman Kekurangan Bir, Perusahaan Asahi kembali Berproduksi setelah Serangan Siber
Sebelumnya, produsen bir ternama ini terpaksa menghentikan seluruh operasi akibat serangan siber.
Dwi Astarini - Senin, 06 Oktober 2025
Jepang Selamat dari Ancaman Kekurangan Bir, Perusahaan Asahi kembali Berproduksi setelah Serangan Siber
Fun
Deretan Acara Café Brasserie Expo 2025, Pilihan Terbaik Bagi Para Pencinta F&B
Wadah ekspresi yang menyatukan inovasi produk F&B dengan berbagai sektor gaya hidup.
Wisnu Cipto - Rabu, 01 Oktober 2025
Deretan Acara Café Brasserie Expo 2025, Pilihan Terbaik Bagi Para Pencinta F&B
Kuliner
Coco Series dari Roemah Koffie Dikenalkan di Athena, Membawa Ciri Khas Tropis
Roemah Koffie memperkenalkan sentuhan tropis kelapa dalam secangkir kopi.
Dwi Astarini - Jumat, 26 September 2025
Coco Series dari Roemah Koffie Dikenalkan di Athena, Membawa Ciri Khas Tropis
Fun
Ahhh-fterwork Hadirkan Perjalanan Multisensori nan Penuh Petualangan, Ditutup Sesi Omakase Memanjakan Lidah
Dihadirkan untuk menciptakan momen afterwork yang unik bersama Heineken
Dwi Astarini - Kamis, 25 September 2025
Ahhh-fterwork Hadirkan Perjalanan Multisensori nan Penuh Petualangan, Ditutup Sesi Omakase Memanjakan Lidah
Kuliner
Remaja China Kencingi Kuah Hotpot, Diharuskan Ganti Rugi Rp 4,7 Miliar
Pengadilan juga menyatakan orangtua remaja tersebut gagal menjalankan kewajiban pengawasan sehingga merekalah yang harus menanggung ganti rugi.
Dwi Astarini - Selasa, 16 September 2025
Remaja China Kencingi Kuah Hotpot, Diharuskan Ganti Rugi Rp 4,7 Miliar
Fun
'Demon Slayer: Infinity Castle' Jadi Inspirasi Kolaborasi Menu Minuman Eksklusif
Kolaborasi Chatime dan Demon Slayer menghadirkan tiga menu spesial yang terinspirasi dari karakter ikonik.
Ananda Dimas Prasetya - Kamis, 11 September 2025
'Demon Slayer: Infinity Castle' Jadi Inspirasi Kolaborasi Menu Minuman Eksklusif
Indonesia
Jeritan UMKM di District Blok M, Harga Sewa Naik Langsung Bikin Tenant Cabut
UMKM kini menjerit di District Blok M, Jakarta Selatan. Kenaikan harga sewa menjadi alasan mengapa banyak tenant yang cabut.
Soffi Amira - Rabu, 03 September 2025
Jeritan UMKM di District Blok M, Harga Sewa Naik Langsung Bikin Tenant Cabut
Lifestyle
Menemukan Ketenangan dan Cita Rasa Bali di Element by Westin Ubud, Momen Sederhana Jadi Istimewa
Element by Westin Ubud menawarkan ketenangan hingga cita rasa Bali. Momen sederhana bisa jadi istimewa jika dihabiskan di resort ini.
Soffi Amira - Selasa, 26 Agustus 2025
Menemukan Ketenangan dan Cita Rasa Bali di Element by Westin Ubud, Momen Sederhana Jadi Istimewa
Bagikan