Dwi Astarini
MENGHABISKAN akhir pekan panjang di rumah juga bisa sangat asyik. Waktu kumpul keluarga akan makin seru dengan sajian favorit semua orang. Nah, buat penyuka kuliner Jepang, sajian shabu-shabu bisa kok dinikmati di rumah saja. Irisan tipis daging sapi dicelupkan ke dalam kuah panas bersama sayur segar. Nikmatnya.
Meski terkenal sebagai masakan Jepang, shabu-shabu rupanya berasal dari Tiongkok. Sajian irisan tipis daging domba yang dicelup ke kuah panas khas Tiongkok ini dibawa masuk ke Jepang oleh orang Jepang yang pernah tinggal di Manchuria. Barulah pada 1955 ada merek dagang shabu-shabu untuk sajian ini. Pada zaman dulu, shabu-shabu dimasak di atas kompor arang, sehingga di tengah-tengah panci shabu-shabu sengaja dibuat lubang seperti cerobong untuk memasukkan arang.
BACA JUGA:
Kini, kamu pun bisa dengan mudah menyajikan shabu-shabu hangat di rumah sendiri. Yuk, ikuti resep berikut.
RESEP SHABU-SHABU
BAHAN-BAHAN
BAHAN ISI
Daging sapi has dalam, iris tipis - 100 gram
Aneka bakso seafood - 150 gram
Tofu, potong-potong - 100 gram
Jamur - 100 gram
Sawi hijau - 50 gram
KUAH KALDU
Air - 2 liter
Tulang ayam - 150 gram
Bawang putih, memarkan - 4 siung
Bawang daun, ambil bagian putihnya - 3 batang
Jahe, kupas lalu memarkan - 2 cm
Kecap asin - 2 sdt
Gula - 1/2 sdt
Merica - 1/4 sdt
Bahan Saus (campur rata):
Kecap asin - 50 ml
Rawit merah, iris tipis - 3 buah
CARA MEMBUAT
1. Dalam panci, rebus air bersama tulang ayam.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan tulang ayam.
3. Bumbui rebusan dengan kecap asin, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasanya. Buang tulang ayam dan saring kuah kaldunya.
4. Didihkan kembali kuah kaldu. Masukkan irisan daging sapi, bakso, tofu, jamur, dan sawi. Aduk rata. Angkat. Siap disajikan.(*)
