P Suryo R
MASAKAN di Indonesia merupakan makanan yang mewakili resep dan warisan kuliner nusantara terbesar di dunia. Indonesia yang terdiri dari 17.508 pulau (sekitar 6.000 diantaranya berpenghuni). Lebih dari 600 kelompok etnis yang diantaranya saling membanggakan masakan daerah dan tradisi kulinernya sendiri.
Secara keseluruhan di Indonesia terdapat sekitar 5.350 resep masakan tradisional. Masakan tersebut sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain dan beberapa diantaranya menunjukkan banyak pengaruh asing.
Baca Juga:
Hasil kulturisasi inilah yang memperkaya citarasa dari masakan Indonesia. Sebut saja salah satunya Nasi Goreng. Secara umum, keberadaan nasi goreng sudah ada dari 4000 sebelum masehi. Bangsa Tionghoa lah yang pertama kali membawa resep nasi goreng ke tanah Indonesia.
Nasi goreng merupakan makanan tradisional masyarakat Tionghoa berbahan dasar nasi yang sudah dingin. Ini berasal dari kebiasaan masyarakat Tionghoa yang tidak menyukai makan masakan yang sudah dingin. Sebab itulah, mereka mencoba memasak lagi nasi dingin tersebut dengan aneka bumbu, supaya terasa lebih nikmat.
Nasi goreng diperkenalkan di Indonesia sejak sekitar abad ke 10. Sejarawan dan penulis buku Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia, Fadly Rahman, menjelaskan keberadaan nasi goreng di Indonesia tak lepas dari pengaruh budaya Tionghoa yang dibawa saat bermigrasi ke Indonesia.
Nasi goreng yang dibawa hasil migrasi tersebut akhirnya membaur dengan citarasa asli Indonesia. Sehingga nasi goreng mengalami perkembangan dalam segi rasa, bumbu, dan isi. “Kita kenal sekarang ada beragam banyak macam nasi goreng yang disesuaikan dengan bumbu dan bahan di setiap daerah,” jelas sejarawan sekaligus dosen Departemen Sejarah Universitas Padjajaran itu.
Baca Juga:
Tak cuma Pempek, Taste Atlas Juga Akui Kenikmatan Makanan Indonesia Ini
Sehingga sudah tidak lagi identik dengan cita rasa otentik Tionghoa, karena sudah diadaptasi oleh masyarakat Indonesia. Bahkan macam dan jenis nasi goreng di Indonesia pun sangat beragam.
Kini kemana pun kamu melangkah, akan sangat mudah menemukan penjual nasi goreng. Dari mulai penjual nasi goreng gerobakan hingga resto-resto bintang lima pun akan menyajikan menu makanan khas Indonesia hasil akulturisasi budaya ini.
Di Indonesia kamu akan menemukan banyak varian nasi goreng. Sebut saja beberapa diantaranya yaitu nasi goreng jawa, nasi goreng ikan asin, nasi goreng kambing, nasi goreng petai, nasi goreng kampung, nasi goreng magelangan (di Malang dikenal sebagai nasi goreng mawut), atau nasi goreng gila. Nah, nasi goreng favorit kamu yang mana nih? (dgs)
Baca Juga:
Pisang Goreng Indonesia Cemilan No 1 Di Dunia, Beberapa Ragam Variannya
