Andreas Pranatalta
KENTANG goreng memang cocok dijadikan camilan ketika sedang santai. Selain karena rasanya yang gurih dan lezat, kentang goreng juga mudah didapatkan lho. Tapi sayangnya, dibalik kelezatan kentang goreng ternyata tidak baik untuk kesehatan lho.
Makanan yang digoreng dalam minyak sayur terhidrogenasi seperti minyak jaung, canola, dan minyak kedelai dapat merusak kesehatan tubuh. Lemak yang tidak alami dan yang rusak akibat panas memegang peranan besar untuk mempromosikan peradangan dalam tubuh.
Baca juga:
Nah supaya lebih aman, simak empat tips memasak kentang yang jauh lebih sehat mengutip laman Hellosehat.
1. Mashed Potato (Tumbuk)
Sebagai pengganti mentega, tumbuk kentang dengan susu skim atau yogurt rendah lemak. Kedua hal ini akan memberikanmu tekstur lembut dan creamy dari mashed potato. Haluskan dengan kembang kol kukus dan sage untuk cita rasa yang berbeda.
Untuk versi yang lebih sehatnya kamu bisa memasak kentang terlebih dahulu dengan meresbunya bersama enam siung bawah putih. Tiriskan dan haluskan kentang beserta bawang putih, kemudian tambahkan garam, lada hitam, bawang merah iris, dan tiga sendok makan minyak zaitun.
2. Panggang
Memanggang kentang dengan kulit utuh tidak akan menambah nilai lemak dan kalorinya. Mengonsumsi kulit bersama dengan daging kentang menyediakan serat dan kalium ekstra.
Kentang yang dipanggang dengan kulit memberikan empat gram serat dan lebih dari 900 miligram kalium. Sedangkan mengonsumsi daging hanya menyediakan dua gram serat dan sekitar 600 miligram kalium.
Sajikan kentang panggang dengan topping greek yogurt tawar, brokoli, dan saus salsa.
3. Sup
Pilihan ini juga jauh lebih sehat, terutama bagi kamu yang suka dengan makanan hangat. Caranya, potong dadu kentang rebus dan masukkan bersama potongan sayuran rebus lainnya. Misalnya, brokoli, wortel, seledri, dan bawang bombay. Kamu juga bisa menambahkan potongan ayam untuk dorongan protein.
Untuk versi yang lebih 'berat', masukkan potongan kentang dan sayuran favorit ke dalam kuah kaldu dan biarkan sampai mendidih. Kecilkan apinya, tutup panci, dan biarkan selama 20 menit.
Baca juga:
4. Salad
Ganti mayonaise penuh kalori dengan plain yogurt rendah lemak atau greek yogurt, untuk membuat salad kentang lebih segar.
Potong kentang menjadi potongan-potngan kecil dan campurkan dengan yogurt tawar, tambahkan bawang, seledri, paprika merah, dan acar dill cincang. Taburi dengan garam dan merica, lalu aduk hingga merata. (and)
Baca juga:
