Ikhsan Aryo Digdo
APAKAH kamu adalah seorang penyuka sushi? Ternyata, asal usul hidangan sushi di Jepang telah ada dari abad ke-10. Untuk menyantap makanan yang satu ini juga memiliki tekniknya. Meskipun kamu tidak akan diusir dari restoran Jepang, tetapi mengetahui cara makan sushi dengan cara yang benar bisa meningkatkan pengalaman kamu, loh!
Laman TripSavvy menuliskan, makan sushi dengan cara yang benar adalah dimulai dengan membersihkan tangan kamu, menuangkan sedikit kecap ke piring, dan letakkan sushi kamu secara terbalik di mulut sehingga ikannya menempel terlebih dahulu di lidah.
Baca Juga:
Koki sushi telah mempelajari selama beberapa dekade untuk mencari gigitan terlezat sushi. Menerapkan beberapa etika sushi dasar dan menghargai kreasi mereka dengan cara yang tepat telah menunjukkan rasa hormat terhadap usaha dari generasi ke generasi.
Sebelum kamu menyantap sushi, bersihkan tangan kamu dengan handuk basah, terutama karena cara tradisional makan sushi maki dan nigiri adalah dengan jari. Gunakan handuk untuk membersihkan jari kamu, jangan gunakan untuk mengelap wajah.
Langkah kedua, tuang sedikit kecap ke dalam mangkuk. Kamu bisa menambahkannya lebih banyak jika masih membutuhkan. Membuang-buang kecap adalah tabu dalam etika makan Jepang yang serius. Selain itu, menuangkan terlalu banyak kecap juga menandakan bahwa kamu mencurigai ikan yang sudah tidak segar, sehingga memberikan lebih banyak ‘doctoring’ sebelum kamu mencobanya.
Balikkan potongan sushi nigiri dengan memutarnya berlawanan arah jarum jam, lalu celupkan hanya bagian ikan ke dalam kecap dan hindari untuk mencelupkan nasi ke kecap. Nasi akan menyerap terlalu banyak kecap dan mengubah tekstur gigitnya. Selain itu, meninggalkan nasi di mangkuk kecap juga merupakan suatu hal yang amatir.
Baca Juga:
Jangan cuma Sushi dan Ramen, Cobain Juga 5 Kuliner Lain Jepang
Ikuti etika dasar tentang menggunakan sumpit dengan sopan saat makan sashimi atau irisan ikan mentah tanpa nasi. Jika hanya makan sushi nigiri, kamu bahkan tidak membutuhkan sumpit. Ingat! Jangan tambahkan wasabi ke mangkuk kecil kecapmu. Meskipun ini adalah praktik umum di Barat, mencelupkan sushi ke dalam campuran ini bukanlah cara terbaik untuk menikmatinya.
Mengubah kecap dengan campuran wasabi bukanlah cara yang tepat untuk makan sushi. Koki akan menambah sedikit wasabi ke setiap potongan berdasarkan jenis ikannya untuk menonjolkan rasa. Namun, restoran di jepang memang menyediakan wasabi tambahan untuk mengakomodasi orang yang ingin menikmati sushi dengan lebih pedas. Akan tetapi, jangan menggunakan terlalu banyak wasabi karena bisa menyembunyikan rasa alami dari ikan yang dipilih dengan susah payah.
Saat sedang tidak makan, sumpit kamu harus diletakkan di dudukan samping piring kamu, rapi dan sejajar dengan meja, bukan di atas piring atau mangkuk celup kamu. Meninggalkan sumpit di tempat lain menunjukkan bahwa kamu telah selesai makan. (vca)
Baca Juga:
Makanan Jepang yang Mendunia
