Kesehatan

Sebaiknya Hindari Gorengan, Risiko Sakit Jantung dan Stroke

P Suryo RP Suryo R - Rabu, 20 Januari 2021
Sebaiknya Hindari Gorengan, Risiko Sakit Jantung dan Stroke

Sedikit tambahan makan gorengan berisiko pada kesehatan. (Foto: Pexels/Chan Walrus)

Ukuran text:
14
Dengarkan Berita:

MAKAN gorengan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, menurut analisis baru dari penelitian. Orang yang makan paling banyak gorengan per minggu memiliki risiko 28% lebih tinggi pada gangguan kardiovaskular, risiko penyakit jantung koroner 22% lebih besar dan risiko gagal jantung 37% lebih tinggi, menurut studi yang diterbitkan pada Senin (18/1) di jurnal Heart.

Setiap tambahan porsi mingguan 114 gram atau 4 ons (½ cangkir) makanan yang digoreng meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke sebesar 3%, penyakit jantung sebesar 2% dan gagal jantung sebesar 12%, studi tersebut menemukan. Sebagai perbandingan, sajian kentang goreng ukuran sedang, misalnya, adalah 117 gram.

Baca Juga:

Manfaat Menakjubkan Teh Hijau

goreng
Saat digoreng, makanan menyerap lemak dan minyak. (Foto: 123RF/NARONG KHUEANKAEW)

Saat digoreng, makanan menyerap sebagian lemak dari minyak, berpotensi meningkatkan kalori. Selain itu, makanan yang digoreng dan diproses secara komersial sering kali mengandung lemak trans, yang dibuat melalui proses industri yang menambahkan hidrogen ke minyak nabati cair untuk membuatnya lebih padat, seperti margarin dan mentega putih.

Industri makanan menyukai lemak trans karena murah untuk diproduksi, tahan lama dan memberi makanan rasa dan tekstur yang enak. Selain gorengan, kamu akan menemukan lemak trans dalam krimer kopi, kue, kulit pai, pizza beku, biskuit, kerupuk, biskuit, dan puluhan makanan olahan lainnya.

Asosiasi Obat dan Makanan AS atau FDA melarang lemak trans pada tahun 2015, tetapi telah memperpanjang kerangka waktu untuk industri yang memberi perusahaan batas waktu hingga 18 Juni 2019 untuk berhenti memproduksi makanan dan hingga 1 Januari 2021.

Baca Juga:

Nonton Film Horor Buruk Bagi Kesehatan Mental? Ini Faktanya

goreng
Sebaiknya menggunakan minyak zaitun. (Foto: 123RF/adfoto)

Sementara itu, menurut American Heart Association, lemak trans meningkatkan kadar kolesterol jahat dan menurunkan kadar kolesterol baik Anda. AHA merekomendasikan untuk mengganti lemak trans dari makanan yang digoreng dan diproses dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda, seperti minyak zaitun dan minyak kanola.

Terlepas dari bukti di balik dampak kesehatan dari lemak trans, studi meta analisis ini hanya dapat menunjukkan hubungan antara konsumsi makanan yang digoreng dan risiko kardiovaskular.

"Temuan studi ini konsisten dengan panduan saat ini untuk membatasi asupan makanan yang digoreng, tetapi tidak dapat dianggap sebagai bukti pasti tentang peran konsumsi makanan yang digoreng dalam kesehatan jantung," kata Alun Hughes, profesor fisiologi kardiovaskular dan farmakologi di University College. London, dalam sebuah pernyataan yang dimuat di cnn.com (19/1).

Baca Juga:

Bosan Minum Jus Jeruk? Ganti dengan Jus Tomat yang Tidak Kalah Menyehatkan

goreng
Gorengan dihubungkan dengan obesitas. (Foto: 123RF/ferli)

Selain itu, konsumsi gorengan yang tinggi kemungkinan besar akan dikaitkan dengan makan berlebihan dan obesitas, kurang olahraga dan perilaku tidak sehat lainnya yang dapat menyebabkan sakit jantung, kata para ahli.

"Jika hubungannya bersifat kausal, kami tidak dapat berasumsi bahwa hubungan ini pasti karena kandungan lemak makanan, karena banyak dari makanan ini melalui banyak proses dan sering kali mengandung lemak dan karbohidrat," kata ahli diet terdaftar Duane Mellor, seorang pengajar senior di Aston Medical School di Birmingham, Inggris Raya.

"Jadi, ketika mempertimbangkan jenis penelitian ini, penting untuk dipertimbangkan bahwa meskipun mengurangi asupan lemak adalah bagian logis dari diet sehat, penting juga untuk melihat makanan apa yang dimakan sebagai gantinya," Mellor menambahkan. (Aru)

Baca Juga:

Studi: Olahraga Lari Membuatmu Lebih Bahagia

#Kesehatan #Jantung #Serangan Jantung
Bagikan
Ditulis Oleh

P Suryo R

Stay stoned on your love

Berita Terkait

ShowBiz
Bisa Ditiru nih Ladies, Cara Davina Karamoy Hindari Anemia tanpa Ribet
Konsumsi suplemen zat besi sejak dini penting bagi perempuan.
Dwi Astarini - Selasa, 14 Oktober 2025
Bisa Ditiru nih Ladies, Cara Davina Karamoy Hindari Anemia tanpa Ribet
Lifestyle
The Everyday Escape, 15 Menit Bergerak untuk Tingkatkan Suasana Hati
Hanya dengan 15 menit 9 detik gerakan sederhana setiap hari, partisipan mengalami peningkatan suasana hati 21 persen lebih tinggi jika dibandingkan ikut wellness retreat.
Dwi Astarini - Senin, 13 Oktober 2025
The Everyday Escape, 15 Menit Bergerak untuk Tingkatkan Suasana Hati
Indonesia
DPR Kritik BPJS Kesehatan Nonaktifkan 50.000 Warga Pamekasan, Tegaskan Hak Kesehatan tak Boleh Disandera
Penonaktifan itu dilakukan BPJS Kesehatan karena Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Pamekasan menunggak pembayaran iuran sebesar Rp 41 miliar.
Dwi Astarini - Jumat, 10 Oktober 2025
DPR Kritik BPJS Kesehatan Nonaktifkan 50.000 Warga Pamekasan, Tegaskan Hak Kesehatan tak Boleh Disandera
Indonesia
[HOAKS atau FAKTA]: Terlalu Sering Makan Mi Instan Bisa Bikin Usus Tersumbat
Terlalu sering mengonsumsi mi instan bisa membuat usus tersumbat akibat cacing. Namun, apakah informasi ini benar?
Soffi Amira - Rabu, 08 Oktober 2025
[HOAKS atau FAKTA]: Terlalu Sering Makan Mi Instan Bisa Bikin Usus Tersumbat
Indonesia
Smart Posyandu Difokuskan untuk Kesehatan Jiwa Ibu setelah Melahirkan
Posyandu Ramah Kesehatan Jiwa diperkuat untuk mewujudkan generasi yang sehat fisik dan mental.
Dwi Astarini - Senin, 06 Oktober 2025
Smart Posyandu Difokuskan untuk Kesehatan Jiwa Ibu setelah Melahirkan
Indonesia
Pemerintah Bakal Hapus Tunggakan BPJS Kesehatan Warga
Langkah ini merupakan bagian dari agenda besar pemerintah dalam memperkuat jaring pengaman sosial, terutama bagi masyarakat rentan.
Alwan Ridha Ramdani - Kamis, 02 Oktober 2025
Pemerintah Bakal Hapus Tunggakan BPJS Kesehatan Warga
Lifestyle
Waspadai Tanda-Tanda Mata Minus pada Anak
Pertambahan mata minus ini akan mengganggu aktivitas belajar maupun perkembangan anak
Angga Yudha Pratama - Rabu, 01 Oktober 2025
Waspadai Tanda-Tanda Mata Minus pada Anak
Fun
Strategi Sehat Kontrol Kolesterol, Kunci Sederhana Hidup Berkualitas
Satu dari tiga orang dewasa di Indonesia memiliki kadar kolesterol tinggi.
Ananda Dimas Prasetya - Selasa, 30 September 2025
Strategi Sehat Kontrol Kolesterol, Kunci Sederhana Hidup Berkualitas
Indonesia
Peredaran Rokok Ilegal Dinilai Mengganggu, Rugikan Negara hingga Merusak Kesehatan
Peredaran rokok ilegal dinilai sangat mengganggu. Sebab, peredarannya bisa merugikan negara hingga merusak kesehatan masyarakat.
Soffi Amira - Kamis, 25 September 2025
Peredaran Rokok Ilegal Dinilai Mengganggu, Rugikan Negara hingga Merusak Kesehatan
Indonesia
Tanggapi Kasus Jantung WNA Australia yang Tertinggal di Bali, Komisi IX DPR: Pelanggaran Serius dan Harus Diusut!
Komisi IX DPR menanggapi kasus jantung WNA Australia yang tertinggal di Bali. Hal itu dianggap sebagai pelanggaran serius dan harus segera diusut.
Soffi Amira - Kamis, 25 September 2025
Tanggapi Kasus Jantung WNA Australia yang Tertinggal di Bali, Komisi IX DPR: Pelanggaran Serius dan Harus Diusut!
Bagikan