Selvi Purwanti
Anda penyuka terung balado? Walaupun sederhana, masakan khas Padang ini ternyata juga digemari oleh para wisatawan mancanegara, lho! Nah, kali ini Merahputih.com akan membagikan resepnya, yang sedikit divariasikan. Dengan tambahan ebi, Terung Ebi Balado ini pasti akan lebih lezat dan menggugah selera makan Anda.
Penasaran seperti apa rasanya? Langsung saja Anda siapkan bahan-bahannya dan ikuti panduannya, seperti yang dilansir dari Royco.co.id ini.
Bahan:
- 5 buah terung ungu, potong menjadi 2 bagian dan panggang ½ matang
- 100 gram cabai keriting
- 1 sdt Royco Ayam
- ½ sdt ebi, rendam air hangat dan tiriskan
- 75 gram teri Medan tawar, cuci bersih dan goreng kering
- 5 butir bawang merah pilihan
- 1 butir kemiri
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, buang bijinya
- ¼ sdt terasi
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 cm Kunyit
- 1 papan petai, goreng ½ matang
Cara memasak:
Pertama-tama Anda tumbuk bawang putih, cabai keriting, kemiri, tomat, gula pasir, dan bawang merah.
Panaskan 3 sendok makan minyak untuk menumis lengkuas dan bumbu tumbuk kasar. Lalu masaklah hingga matang dan tercium harum.
Selanjutnya, masukkan teri goreng, petai, Royco Ayam, garam, dan terung. Aduk-aduk hingga tercampur sempurna, lalu angkat. Terung Ebi Balado pun siap Anda nikmati bersama keluarga hari ini. Mudah, bukan?
Lihat juga resep masakan yang tak kalah enak dan lezat lainnya di sini: Paduan Rasa Unik dari "Ayam Bakar Bumbu Rujak".
