Ananda Dimas Prasetya
Merahputih.com - Kerupuk Tette merupakan ikon camilan khas Madura. Ia kerap jadi pelengkap, menambah sensasi menyantap menu makanan makin sedap.
Kerupuk Tette laiknya kerupuk pada umumnya. Memiliki tekstur yang renyah, gurih, dan enak. Hanya saja dari segi cita rasa, Kerupuk Tette memiliki aroma bawang yang kuat.
Penamaan Kerupuk Tette karena kerupuk ini melewati proses pemipihan. Kata Tette dalam Bahasa Madura berarti memukul sesuatu hingga pipih.
Baca juga:
Kerupuk Tette dibuat menggunakan ubi rebus. Saat kondisi daging ubi lumayan lebih lembut, ubi itu dipipihkan.
Selama ubi dalam proses pemipihan, daging ubi dibaluri dengan bumbuan seperti gilingan bawang putih dan penyedap rasa.
Baluran bumbu bawang putih dan penyedap rasa meresap hingga ke daging ubi, inilah yang membuat rasa Kerupuk Tette sangat khas.
Setelah bentuk ubi pipih, kemudian ubi tersebut dikeringkan di bawah panas terik matahari. Ubi itu dijemur sampai benar-benar bertekstur ringan dan kering.
Baca juga:
Ketika hendak menyantap kerupuk ini hanya perlu menggorengnya di minyak panas.
Masukkan potongan kerupuk Tette ke dalam genangan minyak hingga bentuknya membesar. Bolak-balik Kerupuk Tette, sampai kematangan merata sempurna.
Menyatap Kerupuk Tette bisa tanpa nasi atau bahkan dengan menu apa saja sebagai pelengkapnya. (Tka)
