Ananda Dimas Prasetya
MENCARI ide makanan enak dan cantik secara visual? Pangsit Mawar jawabannya. Esther Choi, koki sekaligus pemilik restoran Mokbar di kota New York selalu punya 1001 cara untuk memberikan sentuhan baru pada resep tradisional.
Sebelumnya dia pernah membagikan resep pembuatan kimbap berbentuk bunga. Kali ini Choi membuat pangsit berbentuk mawar yang hampir terlalu cantik untuk dimakan.
Baca juga:
Resep dan Cara Mudah Membuat Bomboloni, Donat Viral Khas Italia
Mengutip laman Hypebae, pangsit bunga ini berisi daging babi cincang, kimchi, soy sauce, kecap ikan, dan minyak wijen. Ketika digabungkan bahan tersebut memberikan semburan rasa yang lezat di setiap gigitan.
Namun bagaimana cara membuatnya agar berbentuk seperti kelopak bunga ya? Yuk coba ikuti resep Choi berikut.
Bahan yang Diperlukan:
Isian
- Zucchini berukuran sedang dipotong dadu
- 1 cangkir lokio cincang
- 1/2 cangkir bawang dipotong dadu
- 453 gram daging cincang
- 1 pak tofu
- 1 cangkir kimchi dipotong-potong
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm soy sauce
- 2 sdm tepung maizena
Baca juga:
Adonan warna pink dan merah
- 1 cangkir tepung
- 1 sdm jus bit (untuk adonan warna merah 1/4 cangkir jus bit)
- 1/4 cangkir air mendidih
- 1 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
Saus pangsit:
- 1/4 cangkir soy sauce
- 1/4 cangkir cuka beras
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdm wijen
Cara membuat:
1. Garami zucchini dan tofu dengan 2sdm garam kemudian diamkan selama lima hingga 10 menit. Remas cairan yang ada dalam zucchini dan tofu sampai benar-benar kering.
2. Ambil mangkuk besar lalu gabungkan zucchini, lokio, daging cincang, tofu, dan kimchi. Setelahnya tambahkan bawang putih, soy sauce, kecap ikan, serta tepung maizena dan aduk hingga merata.
3. Campurkan semua bahan adonan dalam sebuah mangkuk. Uleni sampai adonan halus. Jangan lupa pisahkan adona warna putih, pink, dan merah ya. Setelah halus, bungkus dengan plastik dan sisihkan selama 30 menit agar adonan menjadi lebih lembut dan elastis.
4. Setelahnya ratakan setiap adonan menjadi potongan persegi panjang yang tipis. Kamu bisa menggunakan mesin pasta atau rolling pin. Pastikan ukuran dan ketebalannya sama ya. Letakkan potongan adonan warna putih, pink, dan merah tumpang tindih agar tercipta warna gradasi. Atau kamu boleh membuatnya dalam satu warna saja sesuai selera. Lalu gunakan pemotong kue untuk mencetaknya menjadi berbentuk lingkaran.
5. Atur empat pembungkus berbentuk bulat itu dalam satu baris. Masukkan isian ke tengahnya dan basasi semua tepi pembungkus. Tutup pangsit dari atas ke bawah. Baru perlahan-lahan gulung pangsit dari kiri ke kanan sehingga membentuk kelopak bunga. Ulangi tahapan ini dengan sisa adonan.
6. Kukus selama 8 hingga 10 menit sampai kulitnya bening dan matang. Sambil menunggu kamu bisa mulai membuat sausnya.
Itu dia resep pembuatan pangsit mawar. Tidak terlalu susah bukan? Perlu sedikit keuletan dalam proses pengerjaannya. Tertarik mencoba? (sam)
Baca juga:
