Ananda Dimas Prasetya
BELAKANGAN ini lagi ramai di media sosial salah satu toko yang menjual Donat Bomboloni atau biasanya disebut dengan donat khas Italia.
Berbeda dari donat yang biasa kita temui, donat yang satu ini punya isian lembut di dalamnya. Selain itu, permukaan donat juga ditaburi dengan gula halus yang membuat rasa donat ini menjadi begitu lezat.
Kreasi donat yang begitu beragam, membuat kita penasaran sama rasa donat khas Italia yang satu ini bukan? Apalagi teksturnya yang lembut menjadikan donat ini telihat menarik dan lezat. Langsung saja kita coba resep donat Bomboloni ini.
Baca juga:
Bahan Adonan Donat:
- 325 gr tepung protein sedang
- 75 gr tepung protein tinggi
- 3 gr garam
- 50 gr brown sugar
- 50 gr mentega
- 7 gr ragi
- 150 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan Filling Custard:
- 250 gr susu
- 250 gr cream
- 80 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 30 gr maizena
- 1 sdt garam
- 50 gr mentega
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gr Ovamaltine (sesuai selera)
Baca juga:
Buat Sendiri Taiwan Crispy Chicken dengan Resep Sederhana Ini
Cara Membuat:
1. Pertama-tama siapkan semua bahan untuk adonan donat dan juga isiannya.
2. Setelah semua bahan siap, siapkan wadah untuk mencampurkan bahan-bahan adonan donat. Kemudian campurkan tepung protein sedang, protein tinggi, ragi, dan juga brown sugar. Kemudian aduk sampai rata.
3. Setelah tercampur rata masukkan telur dan susu terlebih dahulu dan aduk merata dengan micer sampai terbentuk adonan. Baru masukkan butter dan garam, lalu aduk sampai kalis. Diamkan adonan sampai 30 menit sampai adonan mengembang.
4. Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan bahan untuk membuat filling custard. Kemudian siapkan panci anti lengket untuk memasak filling. Kuning telur di sini akan menambahkan unsur custard yang lebih creamy.
5. Masukkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila dan aduk rata.
6. Di bagian adonan telur yang terpisah, masukkan sedikit demi sedikit susu mendidih yang sudah dimasak dan aduk perlahan. Kemudian masukkan ke panci dan masak dengan api kecil.
7. Setelah mengental simpan di dalam wadah yang tertutup. Ketika sudah dingin baru campurkan adonan sebagian dan campur dengan ovamaltine.
8. Setelah itu siapkan panci dan panaskan minyak dengan api kecil. Lalu goreng donat hingga berwarna coklat keemasan.
9. Buat lubang pada bagian tengah donat dan isi dengan custard menggunakan piping bag.
10. Donat ala Italia ini siap disajikan untuk camilan keluarga. (ren)
Baca juga:
