Ikhsan Aryo Digdo
TAK selamanya menunda ialah kebiasaan buruk. Soal menyantap makanan, menundanya malah makin baik. Mau entar-entar saja, bahkan besok menyantapnya, makanan ini justru akan memiliki rasa yang makin enak.
Beruntung kalau kamu termasuk warga +62 yang suka menunda-nunda makan walau kudapan sebenarnya sudah tersedia di meja makan. Ada beberapa makanan yang sebenarnya akan lebih lezat jika disisakan untuk dipanaskan di kemudian hari, contohnya rendang.
Baca Juga:
Sudah menjadi rahasia umum bahwa daging rendang akan semakin empuk jika dipanaskan berkali-kali. Bahkan jika disimpan lama dalam kulkas, bumbu rendang akan meresap dengan sempurna. Tidak heran kalau sekali memasak rendang habisnya bisa memakan waktu berminggu-minggu. Ditambah lagi jika dibekukan, bisa bertahan berbulan-bulan lamanya.
Selain rendang, ada hidangan kuah sayur asin yang biasanya terbuat dari sawi yang sudah difermentasi, sehingga memiliki rasa asin dan asam. Sayur asin kerap dimasak lama dengan tulang-tulang yang bersum-sum, kemudian ditambah dengan jahe dan sedikit cabe merah untuk menghangatkan tubuh.
Kuah berkaldu kental yang dihasilkan dari cara memasak yang lama biasanya membuat hidangan ini semakin lezat jika dipanaskan berkali-kali. Hidangan ini juga cocok dengan orang Indonesia yang suka sarapan berat dan biasanya disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
Kimchi merupakan hidangan lainnya yang melewati tahap fermentasi. Kimchi biasanya terbuat dari sayur sawi atau lobak yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas Korea. Jika dibiarkan semakin lama, rasanya akan semakin enak.
Kimchi merupakan hidangan pendamping yang biasanya dikonsumsi bersama mi instan, daging atau nasi hangat. Hidangan populer khas Korea ini biasanya disukai karena rasanya yang asam dan segar.
Baca Juga:
Alasan Warga +62 Menunda Check Out Barang Impian di Marketplace
Untuk mendapatkan rasa asam yang segar, kimchi harus dibiarkan lama di kulkas karena semakin lama dibiarkan akan semakin asam rasanya. Namun, beberapa orang yang tidak menyukai rasa asam dari hidangan ini memilih untuk mengonsumsinya secara langsung untuk menikmati rasa manis dari sayuran segar.
Ada lagi Dry aged beef, yang merupakan hidangan daging melalui proses dry aged dan terkenal mahal karena proses pembusukan daging membuatnya semakin empuk. Proses dry aged yang dimaksud adalah proses pembusukan daging oleh bakteri dengan tujuan untuk menghasilkan daging yang lebih lembut.
Saat proses pengeringan ini, lapisan luar daging akan mengering dan menyusut, sehingga cairan dan kelembapan bagian dalam daging akan tetap terjaga. Meskipun terdengar menjijikan, proses pembusukan daging ini cukup populer dan dijual dengan harga yang cukup fantastis.
Hidangan lain yang sering dikira mudah rusak dan harus dihabiskan secara cepat adalah hidangan yang mengandung kuah santan seperti kari, lodeh atau opor. Makanan bersantan ini dianggap cepat basi, sehingga harus dihabiskan secara langsung dan tidak boleh disisakan untuk kemudian hari.
Nyatanya hidangan-hidangan ini akan lebih enak saat dipanaskan kembali keesokan harinya. Hanya saja, kamu harus berhati-hati saat memanaskan hidangan bersantan karena cara yang salah dalam memanaskan hidangan ini akan membuatnya basi. Beberapa orang juga percaya bahwa hidangan seperti lodeh malah akan lebih lezat jika dikonsumsi pada hari kedua. (tel)
Baca Juga:
Gaslighting Aris Kepada Kinan, Akal-akalan Tukang Selingkuh Menutupi Kebohongannya
