Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM - HOTEL Episode Gading Serpong menggelar food showcase Ramadan di Babah Ramu Dine and Bar, Selasa (7/3). Tema Ramadan di Kampung Bahari dihadirkan lewat beragam menu boga bahari nan dibakar. Udang, ikan, cumi, dan kerang semua tersedia segar dan diolah langsung saat dipesan.
Tak hanya itu, tema bahari juga tampil dalam sajian nasi. Namanya sego ireng. Sesuai dengan namanya, nasi ini berwarna hitam. Bukan hasil ditambahi pewarna makanan ya, melainkan dimasak bersama tinta cumi-cumi. Sego ireng ini menjadi salah satu menu sajian Nusantara yang melengkapi tema Ramadan di Kampung Bahari. “Secara total, ada lebih dari 80 menu setiap hari. Menu Nusantara ini akan dirotasi selama bulan Ramadan,” jelas Executive Chef Episode Gading Serpong Chef Darfi Darlis.
Baca juga:
Sego ireng, jelas Chef Darfi, dibuat dengan menumis nasi bersama tinta cumi-cumi layaknya memasak nasi goreng. “Tinta cumi-cumi ini menghasilkan rasa umami yang khas. Saat proses masak dan terkena panas, rasanya jadi makin nikmat. Namun, untuk menyamarkan aroma amis, ditambahkan potongan cabai. Itu jadi kuncinya untuk memberi sedikit kejutan rasa pedas,” ujarnya.
Benar saja, sego ireng yang disajikan berisi potongan cabai merah dan cumi-cumi. Meski begitu, rasa cabai tak menguasai cita rasa sego ireng ini. Saat dicicip, ada rasa umami kas dalam sego ireng ini. Potongan cumi-cumi lembut, tidak kenyal. Irisan cabai yang ada di dalamnya memberi kejutan pedas yang menyeimbangkan rasa cumi-cumi. “Paling enak dipadukan dengan sajian bebakaran boga bahari dan sambal yang segar, seperti sambal kecombrang atau sambal mangga,” saran Chef Darfi.
Sajian unik sego ireng ini bisa kamu nikmati bersama bebakaran boga bahari dalam program spesial buka puasa selama bulan Ramadan mulai dari 13 Maret hingga 17 April 2024 di Babah Ramu Dine and Bar Episode Gading Serpong.
Paket Ramadan di Kampung Bahari bisa didapatkan dengan harga IDR 298.000 ++/pax. Ada diskon sebesar 20 persen bagi pengguna kartu debit dan kartu kredit BCA. Ada pula paket Corporate Iftar yang merupakan paket meeting termasuk buka puasa dengan seharga IDR 288.000,++/pax dengan minimum reservasi 30 pax, periode 10 Maret hingga 7 April 2024. Unutk info lebih lanjut, kamu bisa langsung chat Whatsapp 087739521212 / 081939521212.(dwi)
Baca juga:
