Iftinavia Pradinantia
KOMPETISI kuliner paling bergengsi di dunia, Bocuse d'Or kembali digelar, kali ini yang akan diperlombakan adalah seri Bocuse d'Or Dinner. Seri dinner yang pertama akan berlokasi di Mozaic Restaurant Gastronomique di Ubud, Bali tanggal 20 November 2021.
Sementara seri dinner kedua akan dilakukan di Jakarta di bulan Desember pada tanggal dan lokasi yang akan dikonfirmasi dalam waktu dekat. Kompetisi ini membawa 24 negara-negara dari seluruh dunia untuk memperebutkan title dan piala World Champion atau Piala Dunia untuk kuliner. Salah satu tim yang ikut serta adalah Indonesia.
Baca juga:
Sebelumnya, di September kemarin, Indonesia unjuk gigi dalam kompetisi yang diprakarsai oleh chef Paul Bocuse tersebut. Dalam pertandingan final yang diselenggarakan di Lyon, Perancis tersebut, tim Indonesia dipimpin oleh chef Mandif Warokka dan commis Lutfi Nugraha dari Blanco par Mandif di Ubud, Bahkan bisa melenggang hingga ke babak final. Tim Indonesia berangkat bersama dengan pelatih chef Chris Salans dari restoran Mozaic di Ubud dan presiden Gilles Marx dari Amuz Jakarta.
Sebagai bentuk perayaan paskakompetisi, tim Bocuse d’Or Indonesia akan berkumpul untuk merekreasikan ulang hidangan-hidangan yang sebelumnya ditampilkan oleh tim Indonesia saat semi final di Guangzhou dan saat final di Lyon. Acara yang disponsorsi oleh Aqua Reflections serta Classic Fine Foods dan Penfoolds ini akan mengajak chef yang akan berpartisipasi untuk menampilkan kreasi makanan spektakuler mereka dalam bentuk 5-course tasting menu.
Baca juga:
“Pertandingan Bocuse d’Or adalah salah satu prestasi tertinggi dalam hidup saya. Mimpi saya untuk bisa membawa masakan Indonesia ke panggung dunia sekelas Bocuse d’Or. Dinner Series ini akan mengajak kita untuk mencicipi apa yang kami bawa ke panggung dunia," ujar chef Mandif Warokka.
Di awali dengan amuse bouche dan diakhiri dengan petit fours. Seluruh hidangan yang disajikan akan mengambil bentuk dari hidangan yang ditampilkan tim Indonesia dalam kompetisi Bocuse d’Or.
“Kami senang sekali bahwa Dinner Series ini mendapat banyak respon positif dari pelaku industri hospitality di Indonesia, dan kamu tentu juga berterima kasih kepada para sponsor yang terutama Aqua Reflections, serta Classic Fine Foods dan Penfolds yang karena mereka acara ini bisa terselenggara. Kami tidak sabar untuk mengajak tamu mencicipi pengalaman ‘sekali seumur hidup’ ini,” tutup chef Gilles Marx dari Amuz. (Avia)
Baca jjuga:
Riani Sovana Gandeng Aktor Alex Abbad untuk Video Musik ‘Hilang Kendali’
