Membuat Daging Empuk bukan hanya dengan Daun Pepaya

MENDAPATKAN daging yang empuk dan baik dambaan semua orang, terutama para koki dan ibu. Belum lagi bila salah cara memasaknya dapat membuat daging alot. Ujung-ujung tidak dapat dimakan.

Salah satu teknik membuat daging empuk adalah dengan membungkusnya dengan daun pepaya. Kalau tidak ada masih ada cara-cara yang dirangkum dari berbagai sumber.

Baca Juga:

Harus Tahu Cara Mengolah Daging Sapi yang Baik dan Benar

Buah pir

Penggunaan buah pir untuk mengempukan daging dikenal di Korea. Selain membuat empuk, sari buah pir membuat daging terasa lebih manis. Cara membuatnya pun sangatlah mudah cukup dengan memarut buah pir atau dapat diblender. Setelah hancur, tuangkan kedalam daging yang telah dicuci bersih. Rendam selama 1 jam - 24 jam, semakin lama dimarinasi maka daging pun semakin empuk. Setelah itu, daging siap untuk dimasak.

Baking soda

Baking soda mampu meningkatkan pH yang menyebabkan daging menjadi lebih empuk. Dengan membuat campuran baking soda dan air, kemudian masukan daging. Lalu sampai 15-20 menit maka daging akan berubah menjadi lebih empuk.

Baca Juga:

Cara Memotong Daging Kambing Bisa Memengaruhi Tingkat Keempukan

Buttermilk

Buttermilk merupakan olahan yang berasal dari hewani. Kandungan asam laktatnya mampu membuat daging menjadi lebih empuk. Tuangkan buttermilk hingga menutupi seluruh daging atau secukupnya. Rendam daging selama 30-40 menit sebelum dimasak.

Panci presto

Ada cara yang tidak rumit dan memakan waktu singkat. Maka gunakanlah panci presto. Panci presto mampu membuat daging lebih cepat empuk dibandingkan teknik memasak lainnya. Ini karena tekanan panci lebih besar dibandingkan panci lainnya.

Daging yang sudah dibeli dari pasar, harus dicuci dengan bersih untuk menghilangkan berbagai kotoran yang menempel. Siapkan panci presto yang sudah diberikan air di dalam, ukurannya secukupnya saja sesuai dengan besar dan beratnya daging yang akan diolah. Tunggu selama 20 menit daging pun akan empuk. Semakin, bagus kualitas suatu daging maka perebusan membutuhkan waktu yang lebih cepat, atau sebaliknya. (nab)

Baca Juga:

Berbagai Bahan Alami untuk Naikkan Kelas Olahan Daging Kambing