Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM - HARI Raya Idul Fitri tinggal dua minggu lagi. Inilah saatnya kamu mulai mencicil untuk menyiapkan sajian di hari raya. Salah satu yang bisa kamu siapkan jauh-jauh hari ialah aneka kue kering.
Meski biasanya Lebaran identik dengan kue nastar yang dimasak dengan oven, ada banyak pilihan loh untuk sajian di Hari Idul Fitri. Kamu tetap bisa menyajikan kue kering yang dimasak tanpa menggunakan oven. Seperti dilansri Resepkoki, tiga resep kue khas Indonesia yang dimasak tanpa oven ini bisa banget kamu coba.
1. Biji Ketapang
Seperti namanya, bentuk kue ini memang mirip dengan biji yang ada pada pohon ketapang. Citarasanya renyah, manis, dengan sedikit rasa asin dan gurih dari santan. Bagi orang Betawi, kue ini wajib ada saat Lebaran. Bagi mereka, rasanya Lebaran tak lengkap tanpa kehadiran kue biji ketapang. Pembuatan biji ketapang juga terbilang mudah, karena tak perlu menggunakan oven, hanya digoreng.
BAHAN-BAHAN
Tepung terigu - 120 gram
Tepung tapioka - 50 gram
Gula pasir - 50 gram
Kelapa parut, sangrai hingga kering - 60 gram
Telur - 1 butir
Santan kental instan - 1 sdm
Margarin, cairkan - 2 sdm
Vanili bubuk - 1/4 sdt
CARA MEMBUAT
1. Dalam wadah, campur terigu, tapioka, vanili bubuk, dan kelapa sangrai hingga rata. Buat lubang di tengahnya.
2. Dalam lubang, masukkan telur, santan, dan margarin cair. Aduk rata dan uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Ambil secukupnya adonan lalu bentuk/pilin adonan jadi berbentuk kecil panjang.
4. Iris serong adonan dengan tebal 2 cm. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Panaskan banyak minyak. Goreng biji ketapang dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin.
2. Kue Tambang
Sudah pernah cicip kue jadul satu ini? Kue tambang atau kue untir yang memiliki rasa manis sedikit gurih ini semakin susah ditemukan. Biasanya kue tambang yang dijual bertekstur keras.
Nah, dengan resep ini, kamu bisa membuat kue tambang yang renyah tanpa khawatir keras. Cara membuatnya gampang dan antigagal.
BAHAN-BAHAN
Tepung terigu - 200 gram
Gula halus - 70 gram
Telur - 1 butir
Santan instan - 1 sdm
Margarin - 30 gram
Baking powder - 1/4 sdt
Baking soda - 1/4 sdt
Garam - 1/2 sdt
CARA MEMBUAT
1. Dalam wadah, campur gula halus, telur dan santan. Aduk rata menggunakan whisk/alat pengocok.
2. Masukkan tepung lalu uleni hingga rata.
3. Masukkan margarin. Uleni lagi hingga kalis. Gumpalkan adonan lalu tutup dengan plastik wrap. Istirahatkan selama 20 menit.
4. Ambil adonan lalu gilas tipis sekitar ketebalan 1/2 cm dengan rolling pin/alat penggilas. Potong-potong dengan lebar 1/2 cm dan panjang 20 cm.
5. Ambil selembar adonan lalu pegang dua ujungnya dengan kedua tangan. Pelintirkan ke arah berlawanan lalu satukan kedua ujungnya sambil ditekan/direkatkan (agar tidak mudah lepas saat digoreng). Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan banyak minyak. Goreng kue tambang dengan api sedang-kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
7. Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
3. Kue Telur Gabus
Satu lagi camilan jadul yang klasik dan mudah dibuat. Kue gabus ini memiliki dua versi rasa, yaitu manis dan asin.
Supaya telur gabus tidak meletup saat dimasak, pastikan untuk memasukkan adonan telur gabus ke dalam minyak dingin terlebih dahulu ya. Setelah itu, nyalakan kompor dan masak dengan api kecil.
BAHAN-BAHAN
Tepung sagu - 125 gram
Keju cheddar parut - 50 gram
Margarin - 25 gram
Telur ukuran besar - 1 butir
Minyak untuk menggoreng - secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Blender keju, margarin dan telur hingga semua menyatu. Sisihkan.
2. Dalam wadah, masukkan tepung sagu. Buat lubang di tengahnya.
3. Tuang hasil campuran blender ke lubang tepung sagu. Aduk rata dengan spatula. Uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
4. Tuangkan banyak minyak di wajan. Jangan nyalakan api terlebih dulu.
5. Ambil sejumput adonan lalu pilin/untir dengan kedua telapak tangan hingga jadi bentuk silinder panjang yang runcing di kedua ujungnya. Langsung celupkan adonan dalam wajan. Ulangi langkahnya hingga adonan habis.
6. Nyalakan api kompor yang sedang. Walau adonan kue saling tumpang tindih di wajan namun tak perlu khawatir. Adonan akan saling melepas ketika minyak mulai panas.
7. Goreng dan balik adonan ketika mulai mengeras. Aduk perlahan agar tidak menggumpal. Masak hingga garing dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
8. Siap disajikan atau simpan dalam toples ketika sudah dingin.(*)
