Kue Macho, Kudapan Manis Legit nan Renyah khas Madura

Merahputih.com - Renyah, manis dan mengenyangkan merupakan ciri yang paling menonjol dari jajanan Macho. Macho merupakan jenis cemilan khas Madura.

Sekilas tampilan Macho sangat mirip dengan cemilan rengginang. Tapi dari segi cita rasa mereka sangat jauh berbeda.

Macho menggunakan bahan utama seperti gula aren dan beras ketan. Supaya menghasilkan pengalaman menguyah yang enak, beras ketan melalui proses penggorengan sehingga teksturnya menjadi renyah.

Baca juga:

Ojung, Ritual Orang Madura Memanggil Hujan

Cemilan ini kerap muncul di berbagai kesempatan perkumpulan masyarakat. Mulai dari perwiritan, pernikahan, hingga kegiatan sosial masyarakat. Makanan ini cukup populer yang Sumenep karena cita rasahya yang cocok di semua jenis lidah masyarakat.

Cara membuat jajanan Macho terbilang sangat mudah. Seseorang hanya perlu menyiapkan beras ketan siap goreng. Lalu panaskan gula aren hingga mencair lalu teksturnya mengental.

Ketika sudah mengental, masukan beras ketan goreng, seterusnya dibalur gula aren lagi. Terus ditimpa beras ketan lain sampai berukuran besar. Pada bagian penutup kuliner Macho adalah bulir-bulir beras ketan.

Baca juga:

Saronen, Musik Tradisi Simbol Budaya Madura

Proses pembuatan kue ini masih dilakukan dengan cara konvensional, tanpa alat mesin dan tanpa pengawet bahan makanan sehingga menghasilkan cita rasa yang masih sangat alami.

Kelebihan cemilan ini adalah daya simpannya yang panjang alias awet dan tahan lama. Sehingga sangat cocok dijadikan oleh-oleh dari perjalanan jauh.

Kekurangannya jajanan Macho bisa tidak renyah alias melempem, selain itu tekstur menjadi alot karens terpapar udara terlalu lama, kemudian dari segi aroma, Macho bisa berbau apek karena kondisi beras ketan yang tidak enak lagi. Kue Macho juga bisa sangat keras karena karamelisasi gula aren mengeras. (Tka)