P Suryo R
KUE berwarna cokelat kehitaman disajikan di atas meja. Sekelilingnya dilapisi krim berwarna sama. Yang paling mencolok adalah jaring laba-laba putih yang menempel di seluruh sisinya. Di atasnya juga menempel begitu banyak mata dan hantu-hantu kecil.
Jaring, hantu, dan mata ini bisa dimakan semua, loh. Sebab, mereka adalah hiasan dari kue yang terbuat dari berbagai bahan edible. Kue ini adalah salah satu hidangan yang disediakan oleh cafe Le Bleu di JHL Solitaire Gading Serpong dalam rangka merayakan Halloween.
Baca Juga:
Untuk kamu yang ingin membuat kue bertema Halloween sendiri di rumah, ada sejumlah tipsnya. Mahmud Taufiq selaku Chef Le Bleu membagikan step mudah dalam membuat kue Halloween yang seram, tetapi tetap lucu.
Pertama tentu adalah siapkan base-nya. Base atau bagian dasar kue ini terdiri dari chiffon dan butter cream. Khususnya kue kali ini, sebagian butter cream yang semula berwarna putih dicampurkan dengan pewarna makanan agar menghasilkan warna cokelat gelap. Sebab, Halloween identik dengan sesuatu yang berwarna gelap.
Langkah berikutnya adalah ambil satu loyang chiffon. Lalu di bagian keliling atasnya, lapisi butter cream yang belum dicampur pewarna. Isi bagian tengah kue dengan saus stroberi. Sebenarnya isian ini bisa diganti apa saja. Namun karena tema yang ingin diusung adalah Halloween, maka stroberi adalah pilihan yang tepat.
"(Selai stroberi) ini kita ibaratnya ini darahnya gitu," ungkap Chef Taufiq sehingga saat kue dipotong akan ada efek lelehan merah (stroberi).
Setelah selesai, ulangi semua stepnya sampai chiffon ketiga. Nah, kamu bisa melapisi semua tingkat chiffon ini dengan butter cream yang sudah diberikan pewarna tadi hingga warnanya kecokelatan. Pewarnaan ini juga harus hati-hati supaya warna cokelatnya sempurna dan tidak seperti abu-abu.
Baca Juga:
Setelah bagian dasar selesai, langkah berikutnya adalah dekorasi. Sebab, ciri khas dari kue Halloween adalah dekorasinya yang kelam. Nah, kamu bisa menambahkan efek jaring laba-laba pada sekeliling kue dengan marshmallow. Caranya adalah dengan memanaskan beberapa marshmallow sesuai selera sampai agak meleleh di microwave.
Setelah itu, kamu bisa langsung mengaplikasikan marshmallow semi cair tadi. Chef Taufiq menekankan agar marshmallow ini diaplikasikan secepat mungkin setelah suhunya menghangat dan sebelum mendingin.
"Kita microwave dulu (marshmallow-nya) sekitar empat menitan, nanti bakal mencair. Ini lagi panas-panasnya, kalau enggak (atau nunggu dingin) nanti lengket lagi," jelas Chef Taufiq pada Merahputih.com, Rabu (26/8).
Untuk dekorasi yang berbentuk hantu, Chef Taufiq menyebut bahwa ia membuat itu dari meringue, kue kering asal Perancis yang terbuat dari putih telur dan gula yang dihaluskan. Nantinya setelah adonan mengeras akan dibentuk menyerupai hantu-hantu kecil. Untuk bagian hiasan menyerupai mata, hal ini bisa dibuat menggunakan cokelat cair yang nantinya didinginkan menyerupai bentuk mata.
Pada dasarnya kue-kue Halloween dapat dibentuk dari berbagai bahan dan cara sesuai keinginan. Chef Taufiq sendiri membagikan beberapa tips mudah untuk membuat kue Halloween di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. (mcl)
Baca Juga:
