Andreas Pranatalta
GOOGLE Doodle hari ini, Sabtu (29/10), turut merayakan tempe mendoan dengan menampilkan animasi gambar potongan tempe, tukang gorengan, hingga seorang perempuan sambil memegang piring berisikan tempe di atas daun pisang.
Menariknya lagi pada November 2021 lalu, tempe mendoan resmi diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTb) Indonesia oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi. Buat yang belum tahu, makanan itu merupakan kuliner khas Banyumas, Jawa Tengah. Kata 'mendo' diambil dari bahasa Jawa yang berarti setengah matang. Kabarnya, mendoan lahir secara kebetulan. Saat membuat keripik tempe, tempe dimasak setengah matang. Baru kemudian setelah dingin digoreng lagi.
Tempe mendoan memang menjadi salah satu pilihan kuliner yang lezat, murah, dan mudah didapat. Kamu pun bisa mencobanya di rumah dengan mengikuti resep yang diberikan oleh Youtuber William Gozali, yang juga pemenang MasterChef Indonesia musim ketiga. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Baca juga:
Bahan :
1 balok tempe (jadi 15 potongan)
3 batang daun bawang diiris
Bumbu halus :
5 bawang merah
4 bawang putih
1 sdt bubuk ketumbar
1 cm kunyit
1 cm kencur
1 sdt garam
Campuran tepung :
5 sdm tepung terigu rendah protein
5 sdm tepung beras rose brand
1 sdt baking powder
1 sdt garam
100 ml air
Sambal kecap :
5 cabe rawit merah
10 sdm kecap manis
1 cubit garam
1 cubit micin
Baca juga:
Cara membuat:
1. Potong tempe memanjang dengan tipis berkisar 3 ml.
2. Potong tipis daun bawang, kemudian haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kunyit, bubuk ketumbar, dan air.
3. Campurkan tepung terigu dan tepung beras, tambahkan sedikit baking powder dan sedikit garam. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang dan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan agak mengental.
5. Pembuatan sambal diawali dengan cabai rawit dipotong tipis, kemudian campurkan dengan kecap manis, aduk rata.
6. Panaskan minyak, masukkan tempe ke dalam adonan basah dan goreng ke minyak panas.
7. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
8. Tempe mendoan dan sambal kecap siap disantap.
(and)
Baca juga:
