P Suryo R
KETIKA menyebut kata tempe, yang ada di pikiran orang pasti tempe bacem, tempe goreng, atau tempe mendoan.
Makanan yang terbuat dari kedelai itu biasanya dikonsumsi orang-orang sebagai camilan atau dipadukan dengan sepiring nasi panas. Rasanya yang gurih, nikmat, sekaligus memiliki harga terjangkau menjadi salah satu alasan mengapa tempe jadi makanan laris manis di Indonesia.
Baca Juga:
Terlepas dari itu, tempe merupakan makanan yang kaya gizi. Kandungan nutrisi dalam tempe bisa membantu mengatasi kolestrol, meningkatkan kekuatan tulang, dan jadi makanan bergizi di kala diet. Tak heran jika tempe juga dijadikan salah satu bahan dasar kue.
Tamanan Foods adalah UMKM yang menyulap tempe menjadi sebuah makanan yang manis dan lezat. Usaha kuliner yang berbasis di Jakarta Selatan ini baru saja memulai kegiatannya pada Juli 2022 lalu. Seperti slogannya, Tamanan menyajikan makanan ramah vegetarian yang terbuat dari bahan dan rempah-rempah asli Indonesia.
Ada varian cokelat kelapa, karamel asin, teh ijo, dan selai kacang dan jeli. Meski sekilas terdengar seperti kue yang biasa dijumpai di pasar tradisional. Namun kue-kue ini unik karena berbahan dasar tempe yang kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain.
Misalnya varian cokelat kelapa yang merupakan kombinasi antara tempe, biji chia, gula aren asal Kulonprogo, jambu mete panggang asal Wonogiri, bubuk kakao asal Solok, dan kelapa kering.
Baca Juga:
Kalau varian selai kacang dan jeli adalah kombinasi dari tempe dengan selai kacang vegan asal Gunungkidul, selai stroberi asli Ciwidey, dan remah kacang granola rumahan. Selain itu, selai kacang dalam kue ini juga dipanggang dan dihancurkan manual, alias homade.
Kue-kue ini juga disebut sebagai tempe protein balls. Sebab, bentuknya seperti bola dan zat utama yang dikandungnya adalah protein sekitar 6 hingga 7 gram. Ini yang membuat kue tersebut cocok bagi yang ingin diet dan snack di sela kegiatan olahraga, terutama jika kamu adalah seorang vegetarian.
Kue vegetarian adalah kue yang dalam proses pembuatan dan bahannya tidak menggunakan bahan-bahan dari hewan, seperti susu, telur, dan keju. Karena itu, kue vegetarian juga tidak mengandung lemak jenuh yang lebih menyehatkan bagi tubuh. (mcl)
Baca Juga:
Selain Belalang, Serangga ini Jadi Pangan Tradisional di Indonesia
