Ikhsan Aryo Digdo
LEBARAN telah berlalu hampir satu minggu. Beberapa kue dalam toples masih tersaji di atas meja, siapa tahu masih ada tamu yang berkunjung. Kalau tidak ya untuk konsumsi harian saja.
Namun, apa kue kering di atas meja tersebut bisa bertahan berhari-hari? Dikutip dari Antara, secara umum, kue kering yang dipanggang akan baik-baik saja pada suhu ruangan kurang lebih selama lima hari. Bahkan jika kamu menyimpannya dalam kulkas bisa lebih lama lagi.
Baca juga:
Ada dua cara untuk menyimpan kue kering. Pertama, taruh kue dalam toples atau tempat yang kedap udara dan menyimpannya dalam suhu ruangan. Kedua, simpan kue kering dalam kulkas.
Kue drop Cookies atau kue yang mudah dibuat seperti chocolate chip, oatmeal cookie dapat bertahan lama. Kue jenis ini juga dapat ditumpuk tanpa khawatir hancur atau rusak. Jika disimpan di tempat kedap udara dalam suhu ruangan bisa bertahan selama satu minggu. Tetapi jika dalam freezer, kue yang dipanggang bisa bertahan hingga enam bulan.
Jenis kue lainnya, cut out cookies, yakni kue kering yang bertabur gula atau jahe bisa bertahan selama satu minggu setelah dipanggang dalam kemasan kedap udara. Jika menyimpannya dalam freezer bisa sampai enam bulan pula. Pada proses pembekuan, kue tidak boleh diberi topping apapun.
Baca juga:
Selain itu, ada jenis kue icebox cookies. Sama halnya dengan drop cookies, ketahanan kue jenis ini pada suhu kamar ialah satu minggu dan dalam freezer enam bulan. Kemasan yang digunakan juga harus kedap udara.
Ada juga kue yang membutuhkan dua kali dipanggang seperti biscotti dan mandelbrot. Jenis kue ini memiliki ketahanan yang lebih lama dari pada jenis kue kering lainnya. Penyimpanan kue ini dalam suhu kamar bisa mencapai dua minggu dalam kemasan kedap udara. Tetapi bila disimpan dalam freezer, bisa bertahan hingga enam bulan.
Lalu, untuk kue beku membutuhkan perawatan khusus agar tahan lama. Akan lebih baik jika kue yang sudah dihias dan akan dibekukan, dikemas dalam wadah luas dan kedap udara. Cara ini berguna supaya hiasan dari krim keju atau krim kocok tetap terlihat cantik. Setelah disimpan dalam kulkas, dapat dikonsumsi untuk dua sampai tiga hari.
Sebaiknya kue jenis apapun segera dikonsumsi. Jangan biarkan terlalu lama kue tersimpan. Apalagi kemasan kue yang sudah dibuka dari segel. (rzk)
Baca juga:
