Rina Garmina
BOSAN dengan sayur lodeh yang isinya "itu-itu" saja? Labu siam, terung, kacang panjang dan kadang petai. Kalau begitu, coba gunakan bumbu sayur lodeh untuk memasak ikan pari asap ala MerahPutih. Aroma hasil pengasapan menggunakan kayu bakar akan memberikan cita rasa yang berbeda dan menggoda, terutama bila Anda memang suka ikan asap.
Jika Anda wanita karier yang tidak memiliki asisten rumah tangga, gunakan bumbu lodeh dan santan instan agar proses pembuatannya lebih cepat dan tidak perlu mencuci terlalu banyak peralatan masak. Berikut resep sayur lodeh yang telah dimodifikasi.
Bahan:
7 potong ikan pari asap
10 buah tahu bakso
1 ikat daun labu
1 bungkus bumbu sayur lodeh instan
200 ml santan instan encer
400 ml santan instan kental, bisa diganti air
3 buah cabai merah
3 buah cabai hijau
3-7 buah cabai rawit, bila suka pedas
Cara membuat:
1. Cuci ikan pari asap, tahu bakso, dan daun labu.
2. Petiki daun labu. Ambil daun dan batang mudanya saja.
3. Panggang ikan pari asap hingga panas. Anda dapat memanggangnya menggunakan multicooker yang dapat digunakan membuat cake.
4. Tuangkan santan encer ke dalam panci. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Masukkan ikan pari asap dan tahu bakso.
6. Tambahkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit. Masak hingga setengah matang.
7. Masukkan santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
8. Tambahkan bumbu sayur lodeh instan. Masak hingga bumbu tercampur rata. Bila suka sayur yang bercita rasa agak manis, Anda bisa menambahkan gula pasir secukupnya.Setelah semua bahan matang, angkat.
9. Agar daun labu tetap berwarna hijau segar saat dikonsumsi, kukus daun labu. Lalu masukkan ke dalam kuah sayur lodeh saat akan disajikan.
10. Sayur Lodeh Ikan Pari Asap siap dihidangkan.
Resep ini amat praktis, namun lezat. Cocok untuk Anda yang sibuk dan tentu saja menyukai ikan asap. Selamat mencoba!
Saat berkunjung ke Yogyakarta, Anda juga dapat mencicipi sayur lodeh ngehits di sana. Dapatkan informasinya pada artikel Nikmati Lodeh Ala Keraton Di Kedai Rakjat Djelata.
