Ilmuwan Korsel Kembangkan Nasi Hibrida Mengandung Daging Sapi
Jumat, 16 Februari 2024 -
MerahPutih.com - Makan nasi tanpa lauk mungkin kurang nendang. Namun, terobosan terbaru menghasilkan temuan unik, yakni nasi mengandung daging sapi. Temuan peneliti asal Korea Selatan ini merupakan sebuah kreasi hibrida.
Nasi daging tersebut berasal dari butiran beras dan sel hewani. Temuan tersebut diolah dalam satu piring di laboratorium.
Baca Juga:
Inovasi makanan ini mengandung protein dan lemak lebih tinggi. Nasi tersebut juga menawarkan sumber protein berkelanjutan. Bahkan, beras yang digunakan juga memiliki jejak karbon lebih rendah dibandingkan daging sapi pada umumnya.
“Untuk setiap 100 gram (0,2 pon) protein yang dihasilkan, beras hibrida melepaskan kurang dari 6,27kg (15 pon) CO2, sedangkan daging sapi melepaskan 49,89 kilogram,” kata pemimpin peneliti Sohyeon Park.
Baca Juga:
Menurut Park, temuannya tersebut bisa menjadi makanan alternatif yang lebih praktis untuk keperluan militer hingga astronaut nan bertugas di angkasa luar.
Harga beras hibrida ini, lanjut Park, juga cukup terjangkau, yakni USD 2,23 (sekitar Rp 34.876) per kilogram, dibandingkan dengan harga daging sapi yang saat ini sebesar USD 14,88 (sekitar Rp 232.752).
Meski begitu, masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk menyempurnakan temuan ini. Perlu ada penilaian lebih jauh dari segi rasa, skalabilitas, dan penerimaan konsumen sebelum dirilis ke masyarakat. (ikh)
Baca Juga:
