Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM – SAAT mendengar kata sandwich, mungkin yang ada di pikiranmu ialah roti lapis yang berisikan daging tipis ataupun sekadar telur mata sapi. Namun, restoran yang berada di dalam Food Society, Mall Kota Kasablanka, Markette, punya menu sandwich yang berbeda daripada yang lain.
Menu tersebut bernama Birria Sandwich. Roti lapis ini disajikan dengan begitu spesial. Merahputih.com berkesempatan untuk menikmati hidangan roti isi tak biasa ini. “Kami menyajikan Birria Sandwich ini ditemani dengan saus kaldu untuk dipping atau dicocol,” ucap koki dari Markette Faisal kepada Merahputih.com.
Birrian Sandwich berisikan daging sapi lembut yang sudah direbus selama tiga jam bersama rempah-rempah, seperti wortel, bawang bombai, dan jalapeno. Daging itu kemudian ditaburi dengan keju cheddar dan mozarrella nan meleleh. Saus mayones menambah rasa creamy.
Keistimewaannya tak berhenti pada isiannya saja, sebab roti yang digunakan yakni sourdough. Teksturnya renyah dan chewy saat gigitan pertama.
Baca juga:
“Di Indonesia, untuk pemakaian roti sourdough pada sandwich itu masih jarang. Teksturnya sendiri berbeda, agak chewy dan lebih renyah saat baru saja selesai dipanggang,” lanjut Faisal.
Bila itu saja masih terasa kurang, jangan lupa dengan saus kaldu yang menjadi pendamping wajib untuk menu Birria Sandwich. Ambil potongan dari roti lapis tersebut dan cobalah untuk mencocolnya ke saus. Kuah kaldu menambah rasa gurih yang lebih sempurna serta kelembutan pada rotinya saat dicelupkan. Pengalaman berbeda untuk menyantap sebuah roti lapis yang hanya bisa ditemui di restoran Markette yang berada di Mall Kota Kasablanka.
“Kami ingin menyajikan roti isi yang berbeda dari yang orang Indonesia tahu, dan itu jadi salah satu kekuatan dari kami,” pungkas Faisal.(far)
Baca juga:
