Dwi Astarini
MENJAGA sistem imun tubuh amat penting di masa kenormalan baru ini. Hal itu mengingat kita hidup berdampingan dengan virus yang belum ada vaksinnya. Biar imun tubuh selalu prima, mengasup makanan sehat amatlah penting.
Bagi warga Indonesia, makanan sehat tak hanya didapat dari buah dan sayuran. Olahan rempah juga bisa diandalkan sebagai peningkat daya tahan tubuh. Salah satunya ialah temulawak. Jika biasanya temulawak diolah jadi minuman atau jamu-jamuan, kini rempah khas itu disajikan dalam bentuk sup ayam kampung.
BACA JUGA:
Quest Hotel Darmo Surabaya yang dikelola jaringan Archipelago International menghadirkan menu baru sup ayam temulawak. Chef Dolimin, Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, mengatakan sajian yang diracik menggunakan sayuran seperti wortel, kentang, daun bawang, dan rempah-rempah pilihan seperti jahe, kunyit, dan temulawak memberikan sensasi yang hangat dan sangat nikmat. “Yang pasti, bahan tradisional ini bercita rasa khas dengan rasa yang sesuai dengan lidah orang Surabaya, yakni rasa asin, gurih, agak pedas, dan segar," ujar Domlin.
Sebagai bahan utama, Domlin menmilih ayam kampung. Jenis ayam kampung dipilih karena memiliki cita rasa khas dan empuk sehingga sangat cocok jika dimasak menjadi sup.
Selain sedap disantap, sup ayam temulawak ini juga mampu membantu meningkatkan daya tahan tubuh. "Menu ini amat pas disajikan di masa sekarang, saat menjaga daya tahan tubuh amat penting. Kandungan rempah-rempahnya yang begitu kental bisa jadi metode untuk meningkatkan daya tahan tubuh," kata Dolimin.(*)
BACA JUGA:
Dijuluki 'The King of Hallyu', ini 5 Fakta tentang Lee Min-ho
Artikel ini merupakan laporan kontributor MP untuk wilayah Jawa Timur dan sekitarnya, Andika Eldon.
