Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM - MEMASAK daging dengan aroma khas memberi tantangan tersendiri. Memang butuh trik khusus untuk menghilangkan aroma daging yang khas.
Beberapa rempah khas Indonesia ternyata bisa ampuh loh menanggulangi aroma khas daging. Rempah ini, selain menambah rasa, juga akan membuat aroma daging tak kentara. Berikut beberapa rempah yang dikenal memiliki manfaat menghilangkan atau mengurangi aroma khas daging.
1. Jahe
Jahe memiliki sifat antimikroba dan antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi bau amis pada daging. Jahe juga memiliki aroma yang kuat dan tajam yang dapat menyamarkan bau amis.
2. Bawang Putih
Bawang putih mengandung senyawa sulfur yang memiliki sifat antibakteri dan antimikroba. Ini dapat membantu mengurangi pertumbuhan bakteri yang menyebabkan bau amis pada daging.
3. Cuka
Cuka memiliki sifat asam yang dapat membantu menghancurkan bakteri dan menghilangkan bau amis. Penggunaan cuka dalam marinasi atau perendaman daging dapat membantu mengurangi bau amisnya.
Baca juga:
Mengulang Kejayaan Rempah Indonesia, Peluang Ekspor Rempah Masih Terbuka
4. Pala
Pala memiliki aroma yang kuat dan khas yang dapat menyamarkan bau amis pada daging. Selain itu, pala juga memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu mengurangi pertumbuhan bakteri penyebab bau amis.
5. Cengkih
Cengkih memiliki aroma yang kuat dan tajam yang dapat menyamarkan bau amis pada daging. Selain itu, cengkih juga memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu mengurangi pertumbuhan bakteri.
6. Kayu Manis
Kayu manis memiliki aroma manis yang kuat dan tajam yang dapat membantu menyamarkan bau amis pada daging. Selain itu, kayu manis juga memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu mengurangi pertumbuhan bakteri.
7. Lada Hitam
Lada hitam mengandung senyawa seperti piperin yang memiliki sifat antimikroba dan dapat membantu mengurangi bau amis pada daging. Selain itu, lada hitam juga memiliki aroma yang kuat yang dapat menyamarkan bau amis.
Penggunaan rempah-rempah ini biasanya dalam bentuk marinasi atau penggunaan sebagai bagian dari bumbu saat memasak. Kombinasi beberapa rempah dalam penggunaan ini dapat memberikan hasil yang lebih efektif dalam menghilangkan bau amis pada daging. Yuk, coba.(ayu)
Baca juga:
