Dwi Astarini
SAJIAN segar jadi favorit untuk berbuka puasa. Selain es, puding segar juga jadi yang banyak dicari. Membuat puding segar cukup mudah. Dengan bubuk jelly atau agar-agar, kamu bisa mengkreasikan resep puding yang nikmat.
Untuk inspirasi kamu, berikut 3 resep puding kekinian dari Resepkoki. Pas banget kamu coba saat #DiRumahAja.
BACA JUGA:
Bubur Kampiun, Si Manis Nan Lengkap untuk Buka Puasa
1. Puding Cokelat Susu
Tak ada yang bisa menolak godaan cokelat. Terlebih puding cokelat yang lembut. Siapa pun pasti akan semangat mencicip.
Untuk membuat puding ini, kamu bisa menggunakan bubuk jelly cokelat dengan campuran susu cokelat dan cokelat bubuk agar lebih nyoklat. Biar adonan puding tercampur rata dengan baik, gunakan pengocok telur (balloon whisk) untuk mengaduk puding saat dimasak ya.
BAHAN-BAHAN
LAPISAN 1:
Susu cair cokelat - 300 ml
Bubuk jelly warna coklat - 20 gram
Tepung maizena (larutan ke dalam 25 ml susu cair cokelat) - 1/2 sdt
Gula pasir - 5 sdm
Bubuk cokelat - 1/2 sdt
Garam - secukupnya
Ekstrak vanila - 1/4 sdt
LAPISAN 2:
Susu cair cokelat - 600 ml
Bubuk jelly warna cokelat - 40 gram
Tepung maizena (larutkan ked alam 40 ml susu cair cokelat) - 1 sdt
Gula pasir - 10 sdm
Kuning telur - 1 butir
Garam - secukupnya
Ekstrak vanila - 1/2 sdt
CARA MEMBUAT:
LAPISAN 1
1. Dalam wadah, masukkan susu cair cokelat, bubuk jelly, garam, bubuk cokelat, larutan tepung maizena, dan gula pasir. Aduk hingga bubuk jelly tercampur rata.
2. Nyalakan kompor masak bahan puding, aduk perlahan.
3. Masak hingga bahan puding mendidih atau pinggiran panci berbuih.
4. Angkat, biarkan uap panas hilang kemudian masukkan ke cetakan dengan menggunakan saringan agar puding lebih lembut. Dinginkan.
LAPISAN 2
1. Dalam wadah, masukkan susu cair cokelat dan bubuk jelly.
2. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir.
3. Tuang larutan tepung maizena dan aduk hingga merata.
4. Nyalakan kompor masak bahan puding sambil terus diaduk perlahan.
5. Dalam mangkuk, kocok kuning telur dan ambil satu sendok sayur atau 50 ml bahan puding dari panci ke dalam kocokan telur, satukan lalu kocok hingga bahan puding dan kuning telur tercampur rata, kemudian masukkan lagi ke dalam panci dan aduk rata.
6. Masak hingga bahan puding mendidih atau pinggiran panci berbuih.
7. Angkat, biarkan uap panas hilang kemudian masukkan ke cetakan dengan menggunakan saringan agar puding lebih lembut. Dinginkan
2. Puding Regal Kopi
Perpaduan biskuit Regal dan kopi lagi hits banget nih. Ternyata, selain dalam bentuk minuman, dua bahan itu bisa tampil enak dalam puding. Perpaduan tekstur regal yang menjadi lembut dengan kenyal dan manisnya puding, ditambah aroma kopi yang menggoda. Dijamin bikin ketagihan!
BAHAN-BAHAN
LAPISAN PERTAMA:
Biskuit Marie Regal - 1 bungkus
Argar agar bening - 1 bungkus
Air - 700 ml
Gula pasir - 5 sdm
LAPISAN KEDUA:
Agar agar swallow bening - 1 bungkus
White coffee - 2 bungkus
Krimer kental manis - 150 ml
Air - 550 ml
Kuning telur - 2 butir
CARA MEMBUAT:
1. Susun berjejer terlebih dahulu marie Regal di cetakan puding, lalu campur agar agar, air, dan gula dalam panci. Aduk menggunakan whisker sampai tercampur rata.
2. Hidupkan kompor dengan api sedang, aduk terus sampai cairan puding mendidih.
3. Matikan kompor, aduk kembali sampai cairan puding sedikit hangat dan uap panas hilang, lalu tuang dengan menggunakan sendok sedikit demi sedikit agar biskuit regal tidak mengambang.
4. Sambil menunggu lapisan pertama mengeras kita buat lapisan kedua. Campur white coffee, agar agar bening, krimer kental manis, dan air dalam panci, aduk menggunakan whisker sampai tercampur rata.
6. Hidupkan kompor dengan api sedang, tunggu hingga hampir mendidih (jangan sampai menggelak) sambil terus diaduk agar susu tidak pecah.
7. Matikan kompor, sambil diaduk cepat masukkan kuning telur, aduk sampai tercampur rata.
8. Hidupkan kembali kompor dengan api kecil, masak kembali puding kopi sebentar saja (tidak usah sampai mendidih).
9. Matikan kompor, aduk perlahan sampai uap hilang lalu siram keatas lapisan pertama, tunggu hingga set.
10. Potong potong dan sajikan dalam keadaan dingin.
3. Puding Oreo
Selain marie Regal, biskuit Oreo juga enak diolah jadi berbagai hidangan. Rasa manis berpadu renyahnya Oreo dari dalam puding bikin puding jadi semakin lezat. Yuk, bikin sendiri di rumah.
BAHAN-BAHAN
LAPISAN 1:
Oreo hancurkan (tanpa cream putih) - 6 keping
Bubuk agar-agar putih - 1 bungkus
Susu full cream - 650 ml
Gula pasir - 7 sdm
Garam - sejumput
Tepung maizena larutan dengan 20 ml susu cair full cream - 1/2 sdt
Essen vanila - 1/4 sdt
LAPISAN 2:
Bubuk agar-agar putih - 1 bungkus
Susu cokelat - 600 ml
Susu kental manis cokelat - 50 ml
Bubuk cokelat - 1 sdt
Gula - 5 gram
Garam - 1/8 sdt
Tepung maizena larutan dengan 20 ml susu cair cokelat - 1/2 sdt
Essen vanila - 1/4 sdt
CARA MEMBUAT
LAPISAN 1
1. Dalam wadah, masukkan semua bahan lapisan 1, aduk rata semua bahan.
2. Nyalakan kompor dan masak hingga pinggiran berbuih.
3. Lalu masukkan setengah Oreo aduk rata. Sisakan Oreo untuk lapisan kedua.
4. Masukkan adonan puding ke cetakan biarkan hingga agak mengeras.
LAPISAN 2
1. Dalam wadah, masukkan semua bahan lapisan 2 aduk rata semua bahan.
2. Nyalakan kompor dan masak hingga pinggiran berbuih.
3. Lalu masukkan sisa oreo, aduk rata kembali.
4. Masukkan adonan ke cetakan.
5. Biarkan hingga keras. Sajikan selagi dingin lebih enak.(dwi)
