Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Masakan Khas Sumatera Barat tak pernah ada habisnya memberikan kebanggaan bagi masyarakat Indonesia. Setelah Rendang diakui dunia sebagai salah satu masakan asal Indonesia yang lezat. Kini menu Asam Padeh Ikan Tongkol.
Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau. Asam padeh memiliki cita rasa asam dan pedas. Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Asam padeh yang sudah terkenal ini juga menjadi salah satu dari 30 ikon kuliner tradisional Indonesia.
Mau tahu rahasia kelezatan Asam Padeh Ikan Tongkol khas Sumatera itu? Yuk langsung aja bikin Asam Padeh Ikan Tongkol ini di rumah. Berikut ini resep dan cara membuat resep masakan yang super enak satu ini, seperti yang dikutip dari Instaram @Tastemadeindonesia.
Bahan:
1 ekor ikan tongkol
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 batang sereh
1 buah kecombrang
tepung terigu medium
Garam
Lada
Gula
Air
Bumbu halus:
8 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
9 buah Cabai merah keriting
Cara Membuat:
Ikan:
1. Panaskan minyak pada Pan;
2. Lalu goreng ikan, sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
Kuah:
1. masukan bumbu halus , daun salam , daun jeruk , daun kunyit , lengkuas , jahe dan batang sereh serta kecombrang
2 . lalu masukan air dan rebus
3. lalu Masukkan bagian kepala ikan terlebih dahulu, dan masak selama 5 menit. Pada tahap ini, penyedap rasa seperti: lada dan gula dapat ditambahkan sebagai rasa dasar secukupnya.
4. Setelah itu masukkan bagian-bagian lainnya, dan masak selama 10 menit.
5.Tambahkan asam kandis, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit. Setelah itu keluarkan asam kandis dari wajan agar kuah tidak terasa terlalu asam.
6. Ikan Tongkol Asam Padeh siap disajikan untuk menu spesial santap Anda bersama keluarga hari ini.
BACA JUGA:
