P Suryo R
BANGGALAH tinggal di Indonesia, bukan hanya destinasi alamnya saja yang mempesona, namun kulinernya sangat beragam. Salah satu daerah penghasil kuliner yang enak adalah Bandung, Jawa Barat.
Mi kocok Bandung adalah makanan yang tak boleh untuk dilewatkan jika kamu berkunjung ke Bandung. Setiap sudut kota sepertinya dipenuhi oleh kedai mi kocok.
Baca Juga:
Seperti dikutip dari laman Wikipedia apabila mi kocok adalah hidangan mi yang bercitarasa kaldu sapi khas kota Bandung, biasanya terdiri dari mi kuning. Kemudian disajikan dengan kuah kaldu sapi yang sangat kental. Ditambah dengan irisan kikil, tauge, bakso, dan jeruk nipis. Belum berhenti masih ditaburi irisan seledri daun bawang dan bawang goreng sehingga membuat mi ini sangat terkenal sampai ke seantero nusantara. Kamu perlu tahu latar belakang sajian mi kocok ini jangan hanya rasanya saja.
Mi kocok diperkirakan sudah ada sejak tahun 1958. Sampai saat ini, mi kocok Bandung menjadi salah satu ikon makanan khas Kota Bandung. Bahkan orang-orang dari luar kota Bandung selalu menyempatkan diri untuk melahap kuliner ini sebelum pulang ke kota asalnya.
Seperti umumnya kuliner nusantara bawang goreng, daun bawang dan irisan daun seledri tak pernah ketinggalan menjadi keharuman dalam masakan. Ini bisa menambah cita rasa yang nikmat pada mi kocok. Yang perlu kamu tambahkan lagi adalah bakso atau babat pada mangkuk mi kocok pesanan kamu.
Baca Juga:
Kuah mi kocok memiliki tekstur yang kental kaldu sapi. Inilah yang membedakan antara kuah mi kocok dengan kuah bakso atau kuah dari makanan lainnya yang biasanya memiliki tekstur lebih encer. Tentunya kuah kental ini membuat mi kocok Bandung terasa gurih.
Sesuai dengan namanya mi kocok, maka pembuatannya dilakukan dengan mengocok tauge dan mi dalam wadah logam yang bolong-bolong sambil dicelupkan ke dalam air panas sampai layu. Itulah mengapa mi ini disebut dengan mi kocok. Mi yang digunakan oleh penjual adalah mi gepeng yang teksturnya halus. Proses mengocok mie dalam air panas akan membuat bie menjadi benar-benar matang sempurna. Akan semakin nikmat jika mi dipadukan dengan kuah kental khas mie kocok. (DGS)
Baca Juga:
