Ikhsan Aryo Digdo
JIKA dulu vegetarian masih dipandang sebelah mata, kini menjadi vegetarian dinilai lebih sehat untuk kesehatan tubuh. Zaman dahulu kebanyakan orang belum memahami tentang takaran protein dan kalori dari tumbuh-tumbuhan, sehingga daging dianggap sebagai satu-satunya makanan yang bergizi. Saat ini pun ada begitu banyak resep yang menggugah selera untuk para vegetarian agar bisa tetap makan plant based food tanpa membuat tubuh kekurangan nutrisi.
Menurut purewow.com, memenuhi kebutuhan harian tubuh tentunya dimulai dari sarapan. Apalagi jika kamu sedang ingin menambah asupan protein sekaligus mengurangi kalori berlebihan di dalam tubuh demi membangun massa otot. Kamu bisa memanfaatkan berbagai resep sarapan vegetarian yang enak di bawah ini untuk memenuhi nutrisi tubuh di pagi hari.
Baca Juga:
Cita Rasa Hidangan Vegetarian di Dunia, Indonesia juga Punya
1. Overnight oats
Menu paling sederhana dan tinggi nutrisi yang menjadi andalan para vegetarian adalah overnight oats. Cara membuat overnight oats sangat mudah. Cukup rendam oats dengan susu almond di dalam kulkas selama semalaman. Tambahkan selai kacang dan buah kesukaanmu sebagai topping bernutrisi. Pssttt… sarapan dengan overnight oats bisa menurunkan berat badan karena akan membuatmu kenyang sampai siang.
2. Bolu blueberry
Menjadi vegetarian bukan berarti tidak bisa mengonsumsi berbagai jenis kue dan bolu kok. Kamu tetap bisa menikmati sarapan dengan bolu blueberry yang kaya akan nutrisi. Vegetarian wajib menggunakan tepung gandum dan susu almond sebagai sumber serat. Voila! Bolu blueberry pun siap menemani pagi harimu.
3. Smoothies
Kalau yang satu ini sih sudah menjadi menu jagoan para vegetarian. Resep smoothies bisa dimodifikasi sesuai dengan selera masing-masing orang. Ada yang lebih suka menggunakan air kelapa untuk pengganti air, ada juga yang lebih memilih untuk menggunakan susu almond atau susu kedelai.
Baca Juga:
Pilihan buah pun tak terbatas untuk menyesuaikan dengan keinginanmu. Tapi kamu bisa menambahkan sedikit minyak kelapa, pil spirulina, atau whey protein agar smoothies semakin bernutrisi.
4. Puding chia seed
Selain overnight oats, ada satu lagi resep yang perlu “dicuekin” semalaman di kulkas yaitu puding chia seeds. Sebenarnya kandungan nutrisi di dalam chia seeds sudah cukup lama populer di kalangan ahli gizi.
Bahkan, chia seeds disebut-sebut sebagai superfood karena kaya akan nutrisi dan mampu menjaga sistem pencernaan tubuh. Puding chia seeds pun bisa dinikmati oleh non-vegetarian. Tetapi khusus untuk para vegetarian, susu sapi harus diganti dengan susu almond, susu kedelai atau pun santan cair.
5. Tahu orak arik
Memang tidak ada yang bisa mengalahkan menu sarapan telur orak arik. Selain mengenyangkan dalam waktu lama, telur mengandung omega-3 dan protein yang sangat dibutuhkan tubuh. Tetapi jangan khawatir. Kamu tetap bisa menikmati masakan “orak-arik” dengan tahu.
Menu ini membutuhkan bahan dasar tahu putih dan sedikit oats untuk tambahan serat. Kamu juga bisa menambahkan alpukat sebagai tambahan rasa. (mar)
Baca Juga:
Sembari 'Work from Home', Coba Pola Makan Ala Vegetarian Yuk!
