Ikhsan Aryo Digdo
Merahputih.com - Minuman kaleng dengan rasa bitter lemon berwarna kemasan kuning itu diletakan berjejer di meja peserta. Para mixologist kemudian mesti putar otak untuk meracik minuman berbahan dasar minuman kemasan itu agar memiliki rasa yang unik, kreatif, dan inovatif.
Mereka menggunakan berbagai macam bahan minuman untuk di mix dan shake semisal jus dan soda, demi menciptakan rasa nan lebih kaya. Tangan-tangan mereka juga tampak begitu luwes kala mencampur seluruh bahan minuman tersebut.
Para peserta yang merupakan mixologist didatangkan dari berbagai kafe, restoran, hingga hotel ternama itu bersaing sengit di kompetisi Mixologist bertajuk Polaris Master ExPOLrasi 2024 nan digelar di hotel kawasan Jakarta pada Jumat 3 Mei 2024 lalu.
Kebolehan para peserta meracik minuman makin teruji sebab terdapat varian minuman kaleng lainnya dengan rasa soda water nan perlu ditambahkan agar menciptakan sensasi kesegaran pada tiap teguknya, namun tidak menghilangkan ketajaman taste dari bitter lemon.
Baca juga:
Sensasi Menikmati Molecular di Rockstar Mixology Art Concept
Tak hanya mempertemukan para mixologist, kompetisi tersebut juga menjadi wadah agar para peracik minuman mampu mengembangkan kreativitas mereka untuk menyajikan beverages spesial dengan rasa spesial dan berkualitas.
“Polaris Master ExPOLrasi adalah program sekaligus upaya kami dalam mendukung bertumbuhnya Mixologist berbakat di Indonesia," ujar Managing Director CCHC PT Tempo Scan Pacific Tbk. Aviaska D. Respati, dalam keterangan resminya.
Kompetisi Mixologist ini juga melibatkan sejumlah juri profesional yang merupakan para ahli di bidang industri makanan dan minuman di Indonesia, salah satunya Chef William Gozali nan terkenal dengan keahlian khususnya dalam menciptakan berbagai kreasi minuman unik yang lezat.
Menurut William, kriteria penilaian para peserta tak hanya dilihat dari campuran bahan minumannya, tetapi juga pada teknik pembuatannya seperti muddling, layering, straining, hingga blending.
Baca juga:
Cokelat, Susu Segar, dan Tolak Angin dalam Satu Racikan Minuman
William juga yakin melalui kompetisi ini, maka akan terlahir pula para mixologist berbakat di masa depan nan mampu bersaing di tingkat global.
“Berkaca dari pengalaman karier saya yang juga berangkat dari sebuah kompetisi, maka tentunya saya sangat antusias untuk dapat menjadi saksi dalam lahirnya bibit-bibit mixologist berbakat di Indonesia,” ujar pria yang kerap disapa WillGoz itu.
Setelah melalui penilaian yang ketat, kompetisi ini akhirnya dimenangkan oleh tiga Mixologist terbaik. Seluruh pemenang selain dinobatkan sebagai Polaris Master ExPOLrasi juga mendapatkan trophy dan sertifikat serta uang tunai.
Juara Pertama diraih oleh Krisdianto, Juara Kedua diraih oleh Paskasius Alvino dan Juara Ketiga diraih oleh Ananda Haidar Ramadhani. “Selamat kepada para pemenang dari kompetisi ini, saya memberikan apresiasi tertinggi kepada para finalis yang telah bersaing ketat," ucap WillGoz. (ikh)
