Ikhsan Aryo Digdo
UBI harus disimpan dengan baik. Jika tidak, tekstur dan rasanya akan berubah menjadi tidak lezat. Lantas, bagaimana cara paling tepat menyimpan ubi? Gampang banget kok.
Pertama dan terpenting adalah dengan tidak menyimpannya di suhu dingin seperti kulkas. Sebab hal ini akan membuat bagian tengahnya mengeras dan rasanya menjadi tidak enak. Padahal nilai utama ubi terletak pada kelembutan dan kemanisannya.
Baca juga:
Melansir laman Mashed, lemari pendingin juga membuat ubi jalar jadi lebih sulit untuk dimasak. Ini terjadi karena suhu dingin ternyata mengubah dinding selnya. Selain menjadi keras, perubahan dinding sel itu membuat ubi tidak matang merata atau justru menjadi lebih lambat untuk matang.
Pastinya kamu tidak ingin menyantap ubi keras yang tidak enak, bukan? Untuk itu, sebaiknya simpan ubi jalar di lingkungan yang sejuk, gelap, dan kering. Agar umur dan rasanya optimal, kamu juga bisa menyimpannya di ruang bawah tanah.
Baca juga:
Namun, koki rumahan biasanya tidak memiliki ruang bawah tanah semacam itu. Jadi kamu bisa menggantinya dengan menggunakan keranjang dan meletakkan ubi di lemari dapur atau meja dapur yang jauh dari jendela agar tidak terkena sinar matahari.
Meski tidak boleh ditaruh dalam kulkas, ada situasi kamu diperbolehkan menyimpan ubi di lemari pendingin. Syaratnya, ubi tersebut harus sudah matang. Setelah dimasak, entah dikukus atau direbus, kamu bisa menyimpannya di wadah tertutup kemudian meletakkannya di dalam kulkas. Ditaruh di kulkas biasa bisa bertahan selama lima hari, sementara kalau disimpan di 'freezer' tahan hingga setahun lamanya.
Dengan penyimpanan yang tepat, semua jenis ubi masih aman dan enak dikonsumsi selama dua minggu. Sehingga ada banyak waktu untuk merencanakan kreasi kulinermu. Entah mengolahnya menjadi pai ubi, bola ubi, kentang ubi, talam ubi, dan berbagai camilan lainnya. (sam)
Baca juga:
