Andreas Pranatalta
DALAM rangka merayakan Hari Keanekaragaman Hayati Internasional pada 22 Mei, Gushcloud Indonesia bekerja sama dengan Yayasan KEHATI menghadirkan Pekan Pangan Lokal pada 21—27 Mei 2022 di Sedari Kopi dan Teh, BSD, Tangerang Selatan.
Pekan Pangan Lokal merupakan sebuah program khusus diinisiasi Gushcloud untuk mendukung Yayasan KEHATI dalam menyampaikan pesan tentang keanekaragaman hayat. Kerja sama tersebut juga mengajak content creator untuk menyebarluaskan kesadaran pentingnya melestarikan jenis-jenis pangan maupun tumbuh-tumbuhan lokal agar tidak punah.
"Upaya untuk menyebarluaskan kesadaran masyarakat sudah cukup lama kami lakukan melalui berbagai program penguatan inisiatif pangan lokal yang sumbernya dari belahan Indonesia Timur, sangat kaya dengan keanekaragaman hayati," kata Direktur Komunikasi dan Kemitraan Yayasan KEHATI Rika Anggraini.
Baca juga:
Limbah Pangan Indonesia hingga 31 Ton Per Tahun jadi Tantangan Insinyur Pangan ITB
Pihaknya berharap dengan adanya Pekan Pangan Lokal dapat menginspirasi lebih banyak masyarakat urban untuk perlahan-lahan mulai mengonsumsi pangan lokal, seperti sorgum maupun kopi Flores Manggarai sebagai dua komoditas penting diperkenalkan di hajatan tersebut.
Pekan Pangan Lokal juga bekerja sama dengan pelaku usaha kuliner, juru masak, culinary storyteller, dan content creator. Mereka, antara lain Sedari Kopi dan Teh BSD, Parti Gastronomi (Arifin Windarman, Seto Nurseto, dan Reyza Ramadhan), Ade Putri, Josefine Yaputri, dan lainnya.
Parti Gastronomi dikenal memiliki kecintaan pada aneka ragam kuliner Indonesia dan telah bereksperimen dengan banyak resep. Di Pekan Pangan Lokal, mereka mengeksplorasi resep arem-arem dan cookies dengan menggunakan bahan baku sorgum.
Baca juga:
Pastikan Stok Pangan Aman saat Ramadan, Satgas Awasi Jalur Distribusi
Resep arem-arem Sorgum dipraktikkan Parti Gastronomi secara langsung melalui demo masak pada gathering Pekan Pangan Lokal 21 Mei 2022 di Sedari Kopi dan Teh BSD.
Fig & Almond Soft Sorghum Cookies diracik Parti Gastronomi x The Goodlife akan tersedia di Sedari Kopi dan Teh BSD dan dapat dinikmati para pengunjung. Cookies ini juga cocok ditemani dengan biji kopi arabika Juria dan Yellow Caturra dari Flores Manggarai, khusus di Pekan Pangan Lokal.
Pada gelaran tersebut pula Ade Putri nan dikenal kerap menyebarluaskan kekayaan kuliner Indonesia bercerita tentang olahan kreatif dari sorgum dan kopi Flores Manggarai melalui berbagai cara, format, dan media. Begitu juga dengan content creator nan hadir turut menceritakan pengalaman uniknya berkiat kuliner melalui unggahan di media sosial. (and)
Baca juga:
