Febrian Adi
HARI Raya Idul Adha 2023 akan tiba dalam hitungan hari. Setiap perayaannya, biasanya warga sekitar akan mendapatkan 'jatah' daging kurban seperti kambing maupun sapi. Daging tersebut umumnya langsung diolah, salah satu olahan favorit adalah dijadikan satai.
Namun hal yang harus selalu diingat, kolesterol menjadi salah satu hal yang ditakuti ketika menyantap daging kambing. Oleh karenanya, penting bagi masyarakat untuk tetap memperhatikan kesehatan dengan cara mengolah daging kambing secara baik.
Baca juga:
Begini nih Kaitan antara Daging Kambing dan Kolesterol Tinggi
Platform telemedisin Good Doctor dalam siaran pers seperti dikutip dari Antara, Jumat (23/6). Memberikan beberapa tips dalam mengolah dan mengonsumsi daging kambing agar kesehatan bisa tetap terjaga.
Pertama, hindari menambahkan santan kental ke dalam olahan daging kambing karena bisa memicu naiknya tekanan darah.
Kedua, hindari menggoreng daging kambing karena bisa menambah kalori dan lemak pada daging kambing. Mengonsumsi makanan digoreng menyebabkan konsumsi minyak jenuh yang tidak sehat dalam jumlah berlebih. Mengonsumsi makanan yang digoreng menyebabkan konsumsi minyak jenuh yang tidak sehat dalam jumlah berlebih.
Ketiga, disarankan untuk mengombinasikan olahan daging kambing dengan sayuran, seperti tomat, bayam, dan sayuran hijau lainnya. Serta tambahkan rempah-rempah seperti bawang putih. Kandungan serat di dalam sayuran bisa memperlancar pencernaan dan mengurangi penyerapan kolesterol.
Keempat, pilih bagian daging tanpa lemak seperti bagian tenderloin atau daging has dalam tanpa lemak yang lebih empuk saat diimasak.
Kelima, siapkan minuman dan buah-buahan yang membantu menurunkan kolesterol. Salah satunya adalah the hijau yang kaya katekin (antioksidan flavonoid) bisa mengurangi penyerapan kolesterol dan meningkatkan kemampuan pembuangan kolesterol lewat feses.
Baca juga:
Kenali Cara Mengolah dan Manfaat Daging Kambing Bagi Kesehatan
Selain itu, buah apel juga bisa dikonsumsi karena mengandung pektin, yaitu serat larut yang mampu menurunkan kadar Low Density Lipoprotein atau LDL kolesterol. Buah delima juga cukup ampuh untuk membantu penurunan penyerapan kolesterol darah.
Daging kambing masih aman untuk dikonsumsi selama dalam jumlah yang wajar. Karena, daging kambing memiliki kalori, lemak, dan kolesterol total yang cukup rendah dibandingkan daging sapi atau ayam.
Seperti porsi 3 ons daging kambing terkandung 122 kalori dan 3,2 miligram zat besi. Protein dalam daging kambing juga besar, porsi 3 ons daging kambing bisa memenuhi 46 persen dari nilai protein harian kebanyakan orang. (far)
Baca juga:
Cara Memotong Daging Kambing Bisa Memengaruhi Tingkat Keempukan
