Dwi Astarini
SAUS salted egg sempat jadi tren di awal 2018. Apa pun masakan dengan salted egg pastilah laris diserbu. Beragam masakan memang cocok dipadukan dengan saus telur asin ini, salah satunya ayam.
Ayam yang digoreng dengan tepung renyah memang pas banget dipadukan dengan saus salted egg. Bahkan sajian sederhana menenangkan itu jadi andalan banyak restoran. Rasanya gurih dan saus yang creamy bikin ketagihan. Ternyata, kamu tak perlu bolak-balik ke restoran kalau cuma mau makan chicken salted egg. Bikin di rumah juga bisa kok.
Bahan Ayam:
- 300 gr paha ayam tanpa tulang
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 3 siung bawang putih cincang
Bumbu tepung:
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt lada putih
Bahan Saus telur asin:
- 4 kuning telur asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdt susu kental manis
- 2-4 cabai rawit
- 10-15 daun kari
- 1 sdm margarin
- 1/4 sdm bubuk kaldu ayam
- 150 ml susu
Cara Membuat:
1. Pertama-tama siapkan semua bahan. Potong ayam ukuran sedang, jangan terlalu kecil atau terlalu besar.
2. Setelah itu, marinasi ayam dengan bumbu di atas. Masukkan ke dalam kulkas dan marinasi selama kurang lebih 10 menit.
3. Siapkan wadah untuk membuat adonan tepung ayamnya. Campurkan semua bumbu tepung ke dalam wadah dan aduk rata. Pisahkan sedikit untuk adonan basahnya.
4. Kemudian siapkan untuk saus telur asinnya. Siapkan teflon antilengket dan panaskan mergarin.
5. Tumis bawang putih dengan cabai, lalu masukkan sedikit tepung terigu untuk mengentalkan sausnya. Aduk rata dan masukkan kuning telur asin.
6. Setelah itu masukkan susu cair dan campur rata. Tambahkan susu kental manis dan air bila terlalu kental. Masukkan daun kari ke dalamnya dan aduk rata.
7. Keluarkan ayam dari kulkas, kemudian campurkan dengan adonan basah. Setelah itu balut dengan adonan tepung keringnya.
8. Siapkan panci untuk menggoreng ayam. Panaskan minyak gorengnya.
9. Setelah itu goreng ayam sampai warnanya kecoklatan dan tiriskan.
10. Tuangkan saus telur asin di atas ayam gorengnya. Ayam saus telur asin siap disajikan.(ren)
