Raden Yusuf Nayamenggala
PERLATAN masak tentu sangat dibutuhkan untuk mengolah makanan menjadi sebuah masakan yang lezat. Namun tak banyak yang tahu jika selain makanan, alat masak juga dapat menyebabkan masakan mengandung kolestrol tinggi.
Seperti dilansir WebMD, sebuah penelitian yang dilakukan terhadap lebih dari 12 ribu anak di West Virginia dan juga Ohio menemukan bahwa kadar asam serta baha kimia perfluorooctanoic (PFOA) dan Perfluoroctanesulfonate (PFOS) di alat masak dapat mempengaruhi makanan.
Seperti halnya percobaan yang dilakukan terhadap hewan yang menunjukan paparan PFOA dapat meningkatkan risiko tumor hati, testis, pankreas serta kelenjar payudara. Sedangkan pada tubuh manusia, PFOA juga dapat berisiko terkena kanker ginjal, testis, serta kandung kemih.
Kedua bahan kimia tersebut memang telah digunakan selama bertahun-tahun dalam proses produksi peralatan masak. Apalagi PFOA juga dikenal sebagai C8 yang kerap digunakan dalam pembuatan alak masak antilengket. Sementara itu, PFOS kerap digunakan untuk membuat pakaian, kemasan makanan, kain serta karpet tahan air.
Lalu bukan hanya PFOA dan PFOS saja, bahan pelapis teflon atau polytetrafluoroethlene atau PTFE pun menjadi bahan yang cukup berbahaya pada makanan. Pasalnya, bahan yang satu ini digunakan lantaran tak bereaksi denan bahan kimia yang lainnya dan memiliki permukaan antigesek serta antilengket.
Namun, menurut Wakil Presiden Eksekutif Cookware Manufacturing Assoiation Hugh J Rushing, PFOA pada Teflon memang digunakan pada pembuatan lapisan peralatan masak antilengket, tapi saat mengalami pembakaran, zat akan hilang. Dengan begitu, produk yang sudah sampai ke konsumen telah terbebas dari PFOA.
Kendati hal itu berlum terbukti, pihak produsen diminta untuk tak menggunakan bahan kimia tersebut pada 2015 sebagai cara mencegah risiko meningkatnya angka kolesterol tinggi. Mengenai hal tersebut, Koordinator penelitian wes Virginia University School of Medicine, Stephanie J Frisbee memaparkan jika sementara ini penelitian tak membuktikan jika paparan PFOA dan PFOS dapat meningkatkan kolestrol, karena masih diperlukan studi lanjutan.
Sebaiknya kamu teliti dalam memilih alat masak untuk keluarga ya, guna menjaga kesehatan keluargamu agar terbebas dari penyakit. (ryn)
Baca juga yuk artikel menarik yang lainnya Cara Mudah untuk Mendeteksi Kebohongan Pacar, Dijamin Ampuh!
