Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM - BERPIKIR mencuci buah dan sayuran sudah cukup untuk menghilangkan pestisida mungkin tidak sepenuhnya benar. Penelitian terbaru mengungkapkan mencuci produk hanya membersihkan kotoran di permukaan, sedangkan pestisida dapat menembus hingga lapisan daging buah. Demikian dilaporkan Medical Daily, Selasa (13/8).
Menurut sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Nano Letters, pestisida bisa masuk jauh ke buah sehingga hanya mencuci tidak cukup untuk menghilangkan residunya. Para peneliti menyarankan pengupasan sebagai langkah tambahan yang penting.
"Penelitian ini bertujuan memberikan panduan kesehatan dengan menunjukkan bahwa pengupasan dapat menghilangkan hampir semua residu pestisida, lebih efektif ketimbang hanya mencuci," kata Dongdong Ye, salah seorang penulis studi tersebut.
Studi ini menggunakan spektroskopi Raman yang diperkuat permukaan (SERS) untuk mengevaluasi bagaimana pestisida berperilaku pada apel.
Baca juga:
Teknik ini, yang lebih sensitif ketimbang spektroskopi Raman tradisional, mendeteksi konsentrasi zat sangat rendah. Hasilnya menunjukkan pengupasan, yang menghilangkan lapisan daging buah dekat kulit, dapat mengurangi risiko paparan pestisida.
Peneliti juga percaya teknik ini bisa digunakan untuk menganalisis kontaminan dalam berbagai makanan lainnya.(waf)
Baca juga:
