Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM - TAK sajian dengan bentuk seram. Sebagai gantinya, akan ada five-course dinner yang dipadu anggur nikmat yang langsung didatangkan dari Italia. Tak hanya itu, semua wine dan makanan yang disajikan merupakan pilihan Chef Matteo Meacci asal Italia. Inilah cara Al Gusto Italian Dining and Bar merayakan Halloween.
“Kami mengusung tema restoran yang beda di Halloween kali ini, memberikan kesempatan pelanggan untuk bebas mengadakan acara mereka,” ujar F&B Manager JHL Solitaire Andriansyah Humonggio saat berbincang bersama Merahputih.com.
Pria yang akrab disapa Rian itu mengatakan tema seram ala Halloween sengaja tidak ditampilkan dalam sajian, tapi pada dekorasi ruangan.
Benar saja. Saat Merahputih.com berkesempatan mencicip menu Wicked Wine Dine, Sabtu (26/10), tema seram nan misterius ala serial hit Wednesday menghiasi seluruh ruangan Al Gusto Italian Dining and Bar di lantai 2 Hotel Solitaire Gading Serpong. Karakter Thing, yang berbentuk potongan tangan, menjadi aksen di setiap meja, lengkap dengan bola mata dan laba-laba. “Kami pilih tema Wednesday ini lebih untuk ambience. Ini kan serial hit yang tipis-tipis lah ada horornya,” imbuh Rian.
Baca juga:
The New Chapter Ajak Pengunjung Al Gusto Nostalgia dengan Lagu The Beatles
Lebih jauh, ia menjelaskan ide membuat Wicked Wine Dine ini muncul karena ada keinginan untuk membuat wine dine dengan menggandeng chef Italia. “Saat dilihat waktunya, ternyata pas banget di minggu Halloween. Dari situlah muncul ide menggabungkan tema Halloween dan wine dine. Jadilah Wicked Wine Dine,” imbuhnya.
Meski acara ini digelar di minggu Halloween, Rian mengatakan tak ingin Chef Matteo menyajikan makanan dengan bentuk menyeramkan layaknya sajian Halloween pada umumnya. Gayung bersambut. Chef Matteo yang berasal dari Tuscany, Italia, membawa cita rasa kampung halamannya ke dalam five-course dinner yang memuaskan.
“Awalnya, pihak JHL mengirimkan kepada saya daftar wine. Saya pilih wine yang berasal dari Tuscany, rasa yang familier dengan saya. Dari sana, saya mengkreasikan sajian yang sangat cocok dengan wine itu sekaligus menampilkan budaya lokal Tuscany,” katanya saat berbincang dengan Merahputih.com.
Dalam acara Wicked Wine Tasting yang digelar untuk media terpilih, Sabtu (26/10), Chef Matteo menyajikan five-course menu Wicked Wine Dine dalam bentuk canape. Setiap menu ditemani wine nan cocok. Ada lima jenis wine yang disajikan, satu white wine, tiga red wine, dan satu sweet wine untuk dessert. Ada beberapa jenama wine asli Tuscany, Italia, yang dihadirkan, seperti Ruffino, Andreola, dan Poggio Argentiera
“Saya menjadikan ini sebagai kesempatan untuk menunjukkan sajian yang terinspirasi Tuscany bersama dengan wine dari Tuscany. Ya, because aku kangen rumah,” kata Chef Matteo diiringi tawa.
Baca juga:
Al Gusto JHL Solitaire Hadirkan Menu Daging Dry-Aged Premium
Cita rasa Tuscany tersebut muncul dalam menu seperti blinis yang dipugasi seared scallop dan salmon roe, peposo yang disajikan bersama sour dough renyah, serta kroket wagyu dengan isian jamur dalam saus truffle dan red wine. Ada pula choux yang diisi krim kacang arab, lamb ragout, dan orange gremolata. Sebagai hidangan penutup, Chef Matteo menyajikan biscotti khas Tuscany yang dinikmati bersama sweet wine Ruffino Serelle Vin Santo del Chianti DOC.
“Cara makan biscotti ini ialah dengan mencelupkannya ke sweet wine. Ini menu favorit saya, sajian penutup paling khas Tuscany. Setiap restoran di Tuscany pasti menyajikan makanan ini,” jelas Matteo.
Wicked Wine Dine akan digelar di Al Gusto Italian Dine and Bar pada 1-2 November. Kamu bisa cek info pemesanan lewat akun Instagram @algustoserpong.
“Silakan datang dengan kostum terbaik karena nanti akan ada hadiah untuk kostum terbaik. Selain itu, paket dinner juga termasuk invitation untuk menikmati perayaan Halloween di Empress Bar. Segera lakukan pemesanan karena ada promo untuk pemegang kartu BRI dan My JHL,” tutup Rian.(dwi)
Baca juga:
