Dwi Astarini
APA menu buka puasamu hari ini? Bagaimana kalau meliburkan makan gorengan dan mengganti menu berbuka dengan bubur. Jangan salah, bubur tak selalu bercita rasa asin. Beberapa bubur manis nikmat untuk menu berbuka puasa.
Sajian bubur manis di Indonesia beragam. Dari yang berbahan beras, kaacang-kacangan, hingga ubi. Semuanya manis, nikmat untuk berbuka.
BACA JUGA:
1. Bubur candil ubi kuning
Bubur candil bisa disebut sebagai takjil sehat karena bahan utamanya, yaitu ubi, memiliki manfaat bagi kesehatan.
Selain kaya nutrisi, ubi bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta memberikan energi bagi tubuh.
Bahan-bahan:
2 buah ubi berukuran sedang, kupas kulitnya
6 sdm tepung kanji atau tapioka
Garam secukupnya
500 mL air
6 sdm gula merah yang sudah dikerok
1 sdm gula pasir
100 ml santan
Daun pandan secukupnya, ikat simpul
Cara membuat:
1. Rebus ubi yang telah dikupas hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Haluskan ubi menggunakan garpu selagi panas dan teksturnya masih empuk.
2. Campurkan tepung kanji dengan ubi yang telah dihaluskan. Uleni adonan candil hingga bisa dibentuk bulat seukuran kelereng.
3. Buatlah kuah dengan merebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Pada saat yang sama, larutkan tepung kanji dengan air.
4. Masukkan bola-bola candil ke dalam kuah, lalu masak hingga bola-bola candil mengapung. Tambahkan larutan tepung kanji ke dalam kuah berisi candil sambil diaduk rata.
5. Masak santan bersama pandan dan sejumput garam, lalu aduk rata. Setelah mendidih, matikan api.
6. Sajikan bubur candil ubi kuning bersama kuah santan.
2. Bubur sumsum pandan
Menu takjil sehat satu ini dibuat dari tepung beras yang kaya serat dan energi. Selama bulan puasa, asupan cairan berkurang sehingga kamu rentan mengalami sembelit. Oleh karena itu, penuhi asupan serat untuk membantu melancarkan sistem pencernaan kamu.
Bahan-bahan:
100 gram tepung beras
900 ml santan
4 lembar daun pandan
100 ml air untuk membuat sari pandan
Pasta pandan secukupnya
1,5 sdt garam
250 gram gula merah
2 sdm gula pasir
250 ml air untuk membuat kuah
Cara membuat:
1. Blender 3 lembar daun pandan dan 100 mL air, kemudian saring sarinya.
2. Bagi santan menjadi 2 bagian. 1 bagian dicampurkan dengan tepung beras, sari pandan, dan pasta pandan. Sementara 1 bagian sisanya dimasak dengan daun pandan dan garam hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, campurkan dengan bagian santan yang pertama. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan teksturnya lembut.
4. Masak kuah gula dari campuran gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula larut, kemudian saring.
5. Sajikan bubur sumsum bersama kuah gula.
3. Bubur kacang hijau
Kacang hijau kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Mengonsumsi kacang hijau akan menurunkan kolesterol jahat dan melancarkan pencernaan.
Tidak mengherankan jika penganan yang satu ini termasuk deretan menu takjil sehat untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan:
250 gram kacang hijau
100 gram gula pasir, sisir halus
1 liter air
700 mL santan
1 ruas jahe
1 lembar daun pandan
1,5 sdt garam
Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan kacang hijau yang telah dicuci dan daun pandan. Tutup rapat selama 5 menit.
2. Matikan api, kemudian diamkan kacang hijau selama 30 menit sambil tetap menutup panci. Setelah itu, nyalakan api selama 7 menit agar kacang hijau merekah.
3. Masukkan santan, gula, garam, dan jahe. Aduk semua bahan hingga larut sempurna.
Bubur kacang hijau siap disajikan.(dwi)
