Kerak Sagu, Jajanan Khas Palu Mirip Makanan Betawi
Rabu, 03 Oktober 2018 -
SULAWESI Selatan terkenal dengan kuliner bercitarasa asam dan pedas. Biasanya olahan ikan atau sayur. Namun tak hanya itu, provinsi beribukota Palu ini punya beragam jenis penganan tradisional.
Salah satunya yang patut dicoba yaitu olahan sagunya. Di antaranya ada onyop, labia dange, dan kerak sagu.
Sagu merupakan makanan pokok di sebagian wilayah timur, seperti Papua, Papua Barat, Maluku Utara, Maluku, dan sebagai wilayah NTT. Namun tak hanya sebagai makanan pengganti nasi, beberapa olahan sagu merupakan makanan pendamping, termasuk di Sulawesi tengah.
Kerak sagu tepatnya merupakan kuliner khas dari Palu, Sulawesi Tengah. Kuliner ini merupakan olahan sagu populer dan disukai para wisatawan. Bisa ditemukan di beberapa tempat wisata sebagai menu streetfood.
Kerak sagu biasanya dimasak dalam wajan tanah liat. Kerak sagu ini pengolahannya dan bentuknya mirip kuliner khas Betawi kerak telur. Perbedaannya yaitu bahan utama dan pelangkapnya. Kerak sagu berbahan utama sagu, sedangkan kerak telur tepung beras ketan.
Campurannya juga berbeda. Kerak sagu bisa diberi tambahan suiran ikan, udang, atau teri, yang sudah dibumbui. Ada juga penambahan telur supaya rasanya lebih enak.
Kalau ke Sulawesi Tengah, olahan sagu merupakan makanan populer di sana. Salah satunya kamu bisa mencoba kerak sagu dikenal juga dengan nama kerak sagu Teluk Tomini. (*)
Baca juga berita lainnya dalam artikel: Wempoy, Sensasi Segar pada Sayur Bercitarasa Asam
